味噌汁は朝の毒消し

2009年8月11日(火)

「みそ汁は朝の毒消し」これは味噌汁に関する諺です。
「朝の一杯のみそ汁は体にいい」という意味で、味噌汁の栄養がとてもいいということを表わしています。
味噌汁の原料である大豆には、サポニンやレシチンが含まれ、
体の中の余分な脂肪を排除する働きがあり、腸内の掃除にも一役かいます。この味噌汁を毎朝飲むと健康を維持していけますよということなのです。

と、いうことで我が家では夜のうちに翌朝のみそ汁用に、
頭と背ワタを取った煮干を入れておき、翌朝のみそ汁に使います。
飲みすぎた翌朝のみそ汁は特別に旨いです。