いくら丼

2006年9月25日(月)

小樽で朝食を食べ、最終のお土産チェツクの際に「生すじこ」発見。
だいぶ安かったので一腹買って帰って来ました。

今朝は「いくら」作りに挑戦です。と・言ってもとても簡単でした。
まずぬるめの塩水で金網を使ってすじこをほぐして良く洗って水を切ります。

　　

つけタレは、醤油1・みりん1・日本酒1ですが醤油は少し少なめが良いようです。
みりんと日本酒は煮切り、冷めたら醤油を入れて混ぜ合わせます。
タッパーに入れて冷蔵庫で一晩おけば完成です。

　　

明日は一緒に買って帰った紅鮭を焼いて親子丼の夕食です。