茄子の味噌炒め

2006年7月13日(木)

近所の野菜直売所にトマトを買いに行ったら、茄子が置いてあり、
茄子の味噌炒めが食べたくなり、作ってみました。３ケ50円でした。
　
①まず、茄子（中３本）を適当な大きさに乱切りし、水につけておく。
　　
②味噌（大さじ２）、砂糖（大さじ2/3）、酒（大さじ２）、みりん（大さじ１）を混ぜておく。

③牛・豚の合い挽き（120ｇ）に塩・コショウをふり、フライパンで炒める。
　　　　　　
④肉に火がとおったら、よく水を切った茄子を投入。

⑤茄子がしんなりしてきたら、②のタレを投入。

⑥水分がある程度とぶまで炒めたら、皿に盛り付ける。

⑦すりゴマ、小ネギをのせたら完成！

美味しくいただきました。　ごちそうさまでした。