山の

【幸】

いただきました。これは　わらび　　でしょうネ。



山菜は下準備に手間がかかりますが、

何とも　懐かしく　　　（←ウソ、子供のころは見向きもしてなかったはず。）

　
　　そして　自然の滋味あふれた味わい深いものがあります。



とりあえず、　このわらび　（で間違いない？　ぜんまいではないと思いますけど。）

さっと茹でて、重曹を溶かして浸しておきました。　

　なんとも　いい加減なアク抜きです。

　今度は重曹をきるために　真水に一晩つけておきました。（まったくもって　しろうとのやり方。）


調理法としては
お揚げと一緒に　甘味を抑えて　炊きました。
少しオイルを足して。



　うちの玄関先のうどではなく

　美味しくいただける　【ウド】

　　　　　　　酢味噌で。




　蕗も頂戴しました。

いつもは　濃いめに味付けしたり（伽羅蕗とまではいきませんが）
　
或いは　上品目に仕上げておかかをまぶしたり、


　でも今回は　しっかりおかずになるように　

豚バラ肉と炒め煮にしてみました。（ネットで調べて。）


　なかなか好評でしたワ。