乾ぜんまいです。これは僕が一昨年、採り集めたものです。
店で買うと結構高い。100g、1000円はする。
ぜんまいを戻しました。
ぜんまいの戻し方、まず乾ぜんまいを水に入れ、火に掛けて、熱くて手が付けられなくなるまで揉み解してやる。
それを３回繰り返し、３回目は湯を捨てずそのまま少しの間煮立たせる。
そして火を止め、一晩ほどそのまま置く。
調理方法は、知りません(^_^;
美味しくいただきました。(^-^)
乾ぜんまいです。これは僕が一昨年、採り集めたものです。
店で買うと結構高い。100g、1000円はする。
ぜんまいを戻しました。
ぜんまいの戻し方、まず乾ぜんまいを水に入れ、火に掛けて、熱くて手が付けられなくなるまで揉み解してやる。
それを３回繰り返し、３回目は湯を捨てずそのまま少しの間煮立たせる。
そして火を止め、一晩ほどそのまま置く。
調理方法は、知りません(^_^;
美味しくいただきました。(^-^)
（それは 早い方がええね！）
幾たびかお手間かかりし 乾ぜんまい
人類の叡智ですよね～
自家製で いちばん素晴らしい！！こういうのを食べて ええ子が育ったんやね☆ うんうん 納得（^^)
昨日、海開きで白良浜に「ゆんたく」放送時間の１時間ばかり行ってきました。
山菜も色々ありますが、その中でも、ぜんまいは、食べるまでに一番手間がかかる山菜では？ と思います。
ぜんまいに限らず、最初に、アク抜き等の処理の方法を考えた人達は凄いな～と思います。
ぜんまいを食べ始めたのは、ここ四年くらいだと思います。（僕が興味を持ったので）
ゴンパチは、子供の頃から食べてましたよ。
＞「ゆんたく」
そうですか～。僕は「ゆんたく」は時間の都合で、あんまり聴けていません。
滋味 ・・・ って 表現したくなる 味わい ☆
自分で 採ってきて 乾燥させて
また ちゃんと 戻して ・・・
ホンと がしらさん 何でも できるんですね 凄いな ・・・。
毎年もっと採ってくるのですが、今年は一回しか採ってきませんでした。
丁度その時、雨続きでしたので、薪ストーブで乾燥させました。
＞何でも
趣味ですから。こういうことするのが好きなんです。