鰺の造り、剣先イカの煮付け

本日のお勧めは、鰺の造りと、剣先イカの煮つけです。写真は鰺の造りです。

古巣のホームページの鯵のページで拡大写真と説明を掲載しています。

太刀魚の造り、自家製イカの塩辛

本日のお勧めは、太刀魚の造りと、自家製イカの塩辛です。暑さも次第におさまり、塩辛をようやくお出しすることができるようになりました。写真はイカの塩辛です。

 

古巣のホームページの太刀魚の造りと塩辛のページで拡大写真と説明を掲載しています。

薩摩黒豚のとんかつ、活うなぎのかばやき

本日のお勧めは、薩摩黒豚のとんかつと、活ウナギのかば焼きです。うなぎはお好みで白焼き（たれ焼きでなく、わさび醤油を付けて召し上がる方法）も承ります。

ひらまさの造り、天然子持ちアユの塩焼き

本日のお勧めは、ひらまさの造りと、天然子持ちアユの塩焼きです。写真はひらまさの造りです。

古巣のホームページのひらまさページで拡大写真と説明を掲載しています。

剣イカの姿造り、白子

本日のお勧めは、剣イカの姿造りと、白子です。さっと湯どおしした白子をもみじおろしとポン酢でどうぞ。写真は白子です。

古巣のホームページの、イカのつくりと白子のページで拡大写真と説明を掲載しています。

自家製いくら醤油漬け、天然子持ちアユの塩焼き

本日のお勧めは、自家製いくら醤油漬けと、天然子持ちアユの塩焼きです。

甘エビの造り、殻付きほたてのバター焼き

本日のお勧めは、甘エビの造りと、殻付きほたてのバター焼きです。ホタテは塩焼きも承ります。写真はホタテのバター焼きです。

古巣のホームページのほたてのページと甘エビの造りのページで拡大写真と説明を掲載しています。
特製ハンバーグは今日と明日お出ししています。

特大エビのフライ、剣イカの糸造り

本日のお勧めは、特大エビのフライと、剣イカの糸造りです。

古巣のホームページの、イカのつくりのページで拡大写真と説明を掲載しています。

サバのきずし、牛レバーさし

本日のお勧めは、鯖のきずしと、牛レバーさしです。牛レバーは塩とゴマ油でシンプルにどうぞ。写真はレバさしです。

古巣のホームページのレバさしときずしのページで拡大写真と説明を掲載しています。

９月１５日（土）はハンバーグを作ります。

９月１５日は古巣ママ特製ハンバーグを作ります。肉や玉ねぎへのこだわりはもちろん、生のパンを古巣で下ろしてつくります。手間はかかりますが、ロールキャベツとともにお客様からよくアンコールをいただく一品です。
数を把握したいのでご面倒でなければ、予約を頂ければありがたいです。