本マグロのつくり、天然平目のつくり

本日のお勧めは、本マグロのつくり、天然平目のつくりです。写真は、平目の造りです。

古巣のホームページのこちらで、拡大写真と説明を掲載しています。

鯨の造り、特製豚汁

本日のお勧めは、鯨の造りと、特製豚汁です。古巣ママの作る豚汁は、牛蒡、里芋（こいも）、人参など野菜のたっぷり入った、おいしくて栄養満点の豚汁です。楽しくお酒を飲んだ後に、是非どうぞ。

しまあじの造り、鮭の南蛮漬け

本日のお勧めは、しまあじの造りと、鮭の南蛮漬けです。今日のように暑い日は、冷たい生ビールと酢の効いた南蛮漬けを召し上がるのはいかがでしょうか。写真は鮭の南蛮漬けです。

古巣のホームページのしまあじのページと鮭南蛮漬けのページで、拡大写真と説明を掲載しています。

サザエの造り、牛レバー刺し（なまぎも）

本日のお勧めは、サザエの造りと、牛レバー刺しです。サザエは、こりこりっとした身の食感、少し苦味の効いたサザエの肝の深い味が特長です。写真はレバー刺しです。

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今週はカサブランカです。（２）

古巣ママの好きな花、百合科のカサブランカです。今週のカサブランカは、ピンク色のカサブランカが入っています。また、花弁に黒子のようなポツポツが入っているのが特徴です。

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http://www.tigers-net.com/~tg000161/furusu/fig/kasabura21.jpg

しまあじの造り、活け鯛の煮付け

本日のお勧めは、しまあじの造りと、活け鯛の煮付けです。写真はしまあじ造りです。

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生蛸のつくり、鯨の造り

本日のお勧めは、生蛸の造りと鯨の造りです。

はもちり、ひっさぎの造り

本日のお勧めは、はもちりと、ひっさぎの造りです。 古巣でよく出している、よこわは、本マグロ（クロマグロ）の幼魚名です。「ひっさぎ」は成魚（本マグロ）と、幼魚（よこわ）の中間です。よこわは片手で持つことが出来るくらいの大きさ、成魚は両手でも持てるか持てないかという大きさです。これに対して、ひっさぎは両手で何とか引っさげると持てる、ということが名前の由来です。味は、よこわよりも、身が締まり、脂がのっているのが特長です。よこわ、本マグロをこれまで召し上がったことのある方、いちどひっさぎをお試しください。写真ははもちりです。


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イサキの造り、自家製ビーフシチュー

本日のお勧めは、イサキのつくりと自家製ビーフシチューです。古巣のマスターの「今日はビーフシチューが食いたい。」という要望で、作りました。具沢山のビーフシチュー、召し上がれ。

古巣のホームページのビーフシチューのページと、イサキの造りのページで拡大写真と説明を掲載しています。

はもちり、メバルのから揚げ

本日のお勧めは、はもちりとメバルのから揚げです。写真ははもちりです。

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