年越しパーティ―：12/31夜（後編）

【年越しパーティーシリーズ】
　年越しパーティ―：12/31夜（前編）（前菜・魚料理）
　年越しパーティ―：12/31夜（中編）（肉料理）
○年越しパーティ―：12/31夜（後編）（デザート・お酒）
　年越しパーティ―：1/1夜（前編）（朝の軽食と、午前の部前半）
　年越しパーティ―：1/1昼（後編）（午前の部後半）
　年越しパーティ―：元旦のティータイム（おめでたい和菓子）
　年越しパーティー：グラスフュージング（道具）（グラスフュージングの作品例と材料）　
　年越しパーティー：グラスフュージング（作品その１）（みんなの作品；箸置きスタイル）
　年越しパーティー：グラスフュージング（作品その２）（みんなの作品；自由なスタイル）
　年越しパーティー：グラスフュージング（作品その３）（みんなの作品；自由なスタイル）
　
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■■デザート■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

Jasminさん御提供のヴァシュラン・モン・ドール。 とろりん、として丁度食べ頃！

Jasminさん手作りのタルトタタン。 りんごはJasminさんのお友達の農園のもので、ちょっと珍しい品種なのだそうです（Jasminさんもしよかったら品種名を教えて下さいませ～）。 りんごのサイズは半割、お砂糖は殆ど使わず、型に隙間ができたらまたりんごを詰める、という風にして、数時間かけて焼き上げたそうです。 見えるところを数えただけでも、りんごを10個以上使っているようです。すごい豪華～。

盛りつける前に、表面にお砂糖を振ってバーナーで焦げ目を入れました。 泡立てた生クリームを添えて頂きました。 単なる煮りんごとは違ってしっかりカラメルの風味がして、パイ皮はサクサク、美味しかった・・・。 どうやったらこんな風に作れるのかな・・・。 ところで生クリームを泡立てるとき、こうすけさんが「最初は低速でね、・・・」などと教えて下さいました。お魚のみならず、お菓子方面にも造詣が深いのでしょうか。どんなお菓子作るのかな？聞いてみればよかったのに、ぼんやりしているうちにお聞きしそびれてしまいました・・・。

ハードリキュールのおつまみにもなる美味しいものたちです。 わらびさん御提供の千葉県八街のピーナツ。うちの地元もピーナツ産地なのですが、これは別格の美味しさでした。母がピーナツ大好きなので、今度勧めてみようかと思います。 殻付き炒りヘーゼルナッツ（どなたの御提供でしょうか？）は、殻が半分割れており、お酒を飲みながらパキパキ手で割って楽しめるのです。ほんのり塩味もついて、とても工夫されたものでした。 いちじくとプルーン、レーズンの赤ワイン煮はJasminさん作です。レモンスライスのようなものも一緒に煮てあり、とても美味しいです。どんぶり２杯分あったのですが、ワイン２本使っているとか！

■■お酒■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

この日のお酒はこんな感じです。 （何しろ次第に酔っぱらって行ったので、撮り忘れご容赦下さい）。 左の２つはアメリカ出身ウェイドさんに敬意を表してカリフォルニアの白・赤ワイン（マグナムボトル？）です。

そしてハードリキュールもこんなに登場しました。 越乃寒梅が焼酎を造っていたとはびっくり。 真ん中はグラッパ。 そして右は、どうぞクリックして拡大してみて下さいね。超ビンテージのカルバドス酒です。 天国の花はかくや、と思わせる極上のいい香りでした。 勿体ないのでちびちび飲むつもりだったのに、美味しくてつい飲み過ぎてしまいました・・・。

■■その他■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

お刺身に使ったのは有限会社喜多屋醸造店（HPはこちら）のこちらのお醤油です。 こうすけさんとJasminさんが白樺湖への道中、岡谷で買ってこられたものです。 こちらのお店はおいしいお味噌も作っているそうです。

お刺身やお肉類に添えて大活躍だったのがこちらの柚子胡椒。Jasminさん手作り！ 柚子胡椒は作ったらすぐに冷凍して保存するのがベストだそうです。

Jasminさんのフランスのお友達のところで作っているという、ミラベルのジャムです。輸入されている訳ではなくて、多分ご自分で運んで来られたのだと思います。（ジャムって重いんですよね・・・） Saint-Vaury, Creuseというのが産地かな？リモージュの北東約50kmの場所です。行ってみたいな・・・。