もち米詰め蓮根

年末、蓮根を沢山いただいて（キョウコさん、ありがとうございました☆）、で、
ダンナサマが外食してくるということで、夜ヒマだったので、以前からちょっと気になっていたものを作ることにしました。

丸ごとの蓮根に、もち米を詰めて煮る、というもの。

もともとは中国（上海）のお料理（デザート？）で、金木製シロップでかなり甘めに煮る、というのがオリジナルで、桂花糖藕というものです。
でも、一節丸々の蓮根を、甘く煮てしまうのはちょっと考えてしまいます。
ダンナサマはきっと食べないので、ひとりで食べなきゃいけません。
どうせひとりで食べるならば、味が薄いものの方が自分としても好み・・・。

という訳で、いろいろ検索して、もち米を詰めて蒸すだけ、というものを見つけました。
この方向で作ってみます。

レンコンの皮を剥き、片方の端を切り落とします。 ここに、しばらく給水させたもち米を詰めてみます。 ほどほどにいっぱいになったらいったん取り出し。 大さじ２杯分くらいでしょうか。

このもち米に、金木製シロップをちょっとだけ混ぜてみます。 （前に頂いたもので、大事にとってありました） オリジナルの桂花糖藕は、必ず金木製シロップを使うので、蓮根の風味と金木製ってあうのかも？

詰めなおしたところ。 まだ入りそうですが、加熱すると米粒は膨らむので、この程度にしました。 （結果的に丁度でした）

爪楊枝で切り落とした端部としっかり結合させて、蒸し器へ。

蒸しあがり。 酢水など使っていないので、薄紫色の自然な色になっています。

切ってみました。 めぼしい穴にはもち米が、みっちり詰まっています。最初スカスカでしたが、ぱつぱつ。 味は。 レンコンは、薄切りにするとシャキシャキですが、大きいカットだとホックリだったりもっちりだったりしますよね。 丸ごとこうやって蒸すと、とってももっちり。（あと、切るとき糸が出てくる感じ） もち米もモチモチで、蓮根ももっちりで、全体として、歯ごたえは違いますが、お餅やお団子のよう。 割とボリュームのある、というか、おなかにたまる系のお料理です。 金木製とレンコンの相性ですが、私はそれほどいいとも思いませんでした。 レンコンってとても繊細な香りがあって、金木製とあわせると負けてしまう気がします。 もち米の独特の甘い香りと、蓮根そのままの二つの組み合わせだけで丁度よくて、強い香りや甘さはない方がいい気がしました。 （もち米と金木製は合いそうなので、白玉団子の金木製シロップ、とかの方がよさそう）

食べ方として美味しかったのが、あんこ乗せ。 ほどよい歯ごたえでもっちりした土台と、甘いあんこが丁度よく、どこかにこういう和菓子がありそうです。 もしまた作るならば、金木製シロップなしでもち米を詰め、味をつけずに蒸して、こうやってあんこをあわせるのがいいかな。 ただ、味つけなしの蒸しレンコンは、そこそこ足がはやそうです。 作ってすぐ、食べてしまう方がいいかも。 若い人が何人もいるときのおやつによさそうです。