ドバイ（アラブ首長国連邦）のバクラバ

先日、お友達と集まる機会があり、そこに、バクラバを持ってきて下さった方がいました。
ご主人がアラブ首長国連邦のドバイに行かれたそうで、そこのお土産だそうです。

本場のバクラバ！
早速写真を撮らせて頂きました。

 

A4サイズくらいの大きさの箱です。 中が見えるように、透明なフタが。 製造元は、Al Mealim　アル・メリム　という会社。 ホームページによると、「ダマスカスでみつけた秘伝のレシピを持ち帰り・・」と書いてあるので、シリアタイプのバクラバです。

開けてみると、中身は結構ぎっしり！ ５種類が入っています。 サイズが小ぶりでナッツが比較的粗くカットしてあり、シロップがごく少なく（垂れない）乾燥した感じに見えるのが、シリア系の特徴です。 シリア系のものは、日本人でもパクパク食べられるほど甘さ控えめです。 サクサクして、ナッツのカリカリ感とコクもあり、止まらない美味しさ。 （ほかの人の手前、モリモリ食べるのは遠慮したのですが）軽い感じでとても美味しかったです。

５種類は ・バクラバピスタチオ ・バクラバナッツ（カシューナッツかな？） ・Turkiya（ロール状で台形にカットしてあるもの）おそらくカシューナッツ使用 ・Asabe（葉巻状のもの）　ピーナツは、粉末になってここに使われているのかも ・ピスタチオ入り鳥の巣

原材料は、砂糖、植物性ギー（パーム油）、小麦粉、水、コーンスターチ、ピスタチオ、カシューナッツ、ピーナツ、全粉乳（牛）、パームオイル、コーンフラワー、トウモロコシ油、塩、イースト、ローズウォーター、クエン酸 （ピーナツ使用というのはやや珍しいかも） 油脂として、動物性のギー（バター）は使っていないようです。 ギーを使ったものは、その品質により、ケモノ臭いというか、強いにおいがすることがあるそうです。 これならば、その危険もなく、美味しく頂けます。

こういう海外のお土産って、メルカリに出ていたりします。
（もらい物を何千円とかで売るのは、んー、という気もしますが・・・でもまあ需要と供給が釣り合っているんだからいいのか）
たまに探してみると、運がよければ巡り合えるかも。