チチタケ！？

マルシェの終わった週明け、湿っぽい天気だからヤマドリタケモドキ出てるかも、と思って下を見ながら歩いていました。
でも、きのこ全般、少な目。
あまりにしっとりしすぎて、菌糸体の成長の方にいそしんでいるのかな？

とぼとぼ歩いていると、いつも薄暗いカシ樹林の下に、何か明るく光るようなものが。

こ、これは！

明るい茶色で皮革製品のようなビロウドのような質感のこれは、チチタケ（チタケ）では！？ Myナワバリ内で見るのは初めてです。 基本的に見かけないので、探してみることもなかったきのこでした。 たまたま（？）箱とカッターを持っていたのでひとまず摘み集めてみました。

触るだけでじわーっと乳が滴ってきます。 そして、そこはかとない、海産物のようなにおい。やっぱチタケですよね。

カサの表面側からも乳が・・。

かなりの広さに群生していて、しかもそれぞれが大き目。 予定外の大収穫！ （チタケの加工は慣れないので、もう少し少ない方が助かったんだけど・・・）

並べてみると、こんなに沢山ありました。 チチタケは、長野あたりでは見向きもされませんが、栃木県では異様に愛されているきのこです。 ナスと一緒に炒めたチタケそばが有名です。 レシピを見ると、チタケは一人一個でも十分ダシが出るんですって。 こんなにあると、お蕎麦何人分でしょうか・・？

ナイフで切ると、乳があふれてきます。 Duckbill師匠によると、この乳がダシのもとなので、ヒダを上にむけて乳を落とさないようにカットして、即座に加熱していくのがいいそうです。ネットで調べると、ゆでこぼすという人もいて、対極ですね。 （加工についてはまた別記事で）

この乳には天然ゴムの成分が含まれるようで、触るとねばねばが手にくっつきます。 かゆくなったりはしなくて、よく洗えばとれます。 ●おまけ チチタケとはちょっと離れた場所で、似たような質感のきのこがありました。

ビロウドのようなドライで固めの質感はチチタケに似ていますが、色はだいぶ薄くて、肌色。

ヒダは粗めで、傷つけると白い乳が出ます。 ヒロハチチタケかなあ。　とりあえず今回は観察のみ。