実家でチョコがけ

新年会（1月2日）の食後は、例年、姪っ子＆パパ・ママでお菓子の家づくりをしていました。
今年はお菓子のお家はお休み。
それでは、代わりのイベントは・・？

関係者で相談して、チョコがけでもしようか、ということになりました。

以前台湾で、出張チョコがけをして、夏のような暑さのなかチョコレートのテンパリングがうまくいかず、大汗をかいたことがありました。
今回は、寒い時期だし、何とかなるはず。 

	年末焼いたクッキーや・・・
	ピールも何種類か準備。 黄色いのは獅子柚子。細いのは市木オレンジ。
	こちらは清見オレンジだったかな。 （これはトリュノワにも使いました） このまま持っていき、刻むのは姪っ子ちゃんのママにお願いしちゃいました。
	愛用のガラス鉢や保温容器、ドライヤー、チョコを置くための段ボールなども一式用意して持っていきました。 テンパリングは私がやり、電子レンジで徐々に溶かす方式（温度を上げたり下げたりはなし）。初回はちょっと温めすぎでやばかったですが、基本的にはうまくいきました。 チョコがけは、指でつまんで浸す方式。一度お手本を見せたら、あとはみんなにやってもらいます。
	なんかみんな、初めてとは思えないくらいうまいかも？ 整然と並んでるし。 あれ～、私はえらい苦労して、とっ散らかってしまった記憶があるんだけどなあ。 左の方、黒い点々がところどころに散らばっているのは、砕いた玄米を濃いめにローストした、玄米コーヒーというもの。アクセントにと母が買ってくれました。
	今回使ったチョコレートはこちら、大東カカオの、スペリオール・ヴェルジェ。 初めて買う種類です。 これ１kg使い切ってしまいました。 このチョコレートはかなり酸っぱい味がします。もう買わないかも。 スペリオールシリーズならば、フォンセ（55%）が、香料の配合が絶妙で好みです。70%のエクアトゥールはほろ苦くて美味しいですが、無香料のせいかやや風味に欠けるような気がします。

小鉢一回分で姪っ子ちゃんは少々飽きたような感じでしたが、なんとパパが追加製作を表明。
チョコレート好きなので、いっぱい作って持って帰りたいということのようです。
台紙があやうく足りなくなるところでしたが、最初に作ったものを詰め合わせたりして間に合わせました。

今回、指でつまんでちゃぽん、と漬けるという方式にして、すごくよかったです。
簡単で、早い！
自分が作るときは、露出している部分から乾燥するのを防ぐため（なるべく長期保存したいので）、全部コーティングする方式にすることが多いです。そうすると、フォークからピールが転げ落ちたり、逆にフォークにへばりついてしまったり、ものすごく大変。
しかも、姪っ子、パパ、ママ、従兄弟のダイスケ君と、４人の手が伸びてきてどんどん製作されていくため、早い早い！
あっという間に一鉢分のチョコレートが空になります。
保温容器も持っていきましたが、さっさかチョコレートが減るため、台に置いておいておくだけで、ほとんど冷めないうちにチョコレートが空になりました。 
（時々ドライヤーであたためました）

チョコレート1kg分がなくなってしまったのにはびっくり。
一人で1kg分やろうと思ったら、腰痛必至なのだけど。


■メモ
・テンパリングがうまくいってよかった。
台湾でもこれくらいささっと出来たらよかったのだけど・・。

・持ち帰り用の箱は、実家に何かあるかなー、と思ったけれどいいのがなかった。
やっぱり持っていくと便利だったかも。家にあったことはあったのにな・・。
（チョコとかピールはケチらないけど、箱はケチりがち・・） 

・台紙の４辺に折り目線をつけておき、台紙兼箱になるようなしくみはどうだろうか？ 

・バナナチップ、ピーカンナッツ、クッキー、マカロン、ピール、トッピングの玄米コーヒー、マシュマロ、などなどいろいろチョコがけしたけれど、どれが美味しかったかな？
カズ君感想がありましたら教えてね。