胡麻かりんとう（石巻市日和製菓）

最近買い食いばっかしているみたいですが、もうひとつ、美味しいおやつをご紹介します。
 

	「みちのくの味　胡麻かりんとう」というもの。 宮城県石巻市の日和製菓のものです。イトーヨーカドー系のスーパー（ヨークベニマル）で買いました。 それぞれは大きめのポストイットくらいのサイズで、ひらひらと波打った形状。 ゴマ入りの薄い小麦粉生地を揚げただけで、通常のかりんとうのようなお砂糖のコーティングはありません。 小麦粉を揚げた香ばしさとカリカリの食感が印象的です。生地に練り込んだお砂糖が、うっすら甘く、またわずかに塩味もあります。 基本的にはカリカリ・ポリポリという固めの食感。たまにパリパリの極薄のものや、やや厚めのカリリン・コリリンとあごが疲れそうになるものも混ざっています。
	厚く黒砂糖がコーティングされている濃厚なかりんとうも、疲れたときなどには元気が出る感じで美味しいですが、甘いので沢山は食べられません。 こちらは、薄味で、しかもカリカリの食感で、すごく好み。一度食べ始めると止められないです。 どちらが健康にいいのか微妙なところです。 （ていうか、何でいっぱい食べようとするかな、私）
	この薄い生地は、生地を薄くのばすのではなく、塊をスライスすることで作っているようです。アップにしてみると胡麻がカットされている断面が見えます。 何故袋ごしの写真かというと、うっかり撮影のために開封してしまうと、空腹でもないのに一気に食べてしまうおそれがあったため。 不用意に開封するのは要注意。ぐっとこらえました。 で、いずれ、少しお腹が減ったおやつの時に開封して、光線がいい時間帯に写真も撮ろうかなと。 が。 ふと疲れたときに封を開けてしまい、お皿に移して写真を撮るひまもなく、中味は空に・・・・。 反省・・。

気を取り直して。


薄切りにして揚げる、という製法が、すごく気になります。
自分で作れないかしら？
日和製菓　胡麻かりんとう　で検索してみると、「ハマる」「一度食べ始めると止まらない」という紹介記事は沢山出てきますが、似たものを作ってみた、というサイトはまだみつかりません。
お手頃価格で買えるので、作ってみようという人はいないのかな・・・？

塊の小麦粉生地を薄くスライスするのは、刀削麺のようです。
（刀削麺も作ったことないけれど）

生地の硬さはどの程度なんでしょう？
胡麻を切れるくらいのということは、かなり切れ味のいい刃物が必要・・・？
生地を冷凍させて、半解凍にしてからスライサーでスライスすると、薄切りにしやすいのではなかろうか？


手始めに、ちくわぶを薄切りにして揚げてみようかしら。
（ベーキングパウダーは入っていないので、かなり固いものが出来そうですが）


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業務連絡：Ａ子さま。今度このお菓子どうですか。カリカリ好きのＡ子さんの好みではないかと思うのですが。



■参考情報
お砂糖をからめないかりんとうは、他にもいくつかあるようです。
ひらひらしたリボン状のもののほか、中華菓子のねじねじの麻花餅に似たものが、宮城や青森にあるようです。
こちらも美味しそう・・。

(1)宮城県石巻市　日和製菓　胡麻かりんとう
製造元のＨＰはないようです。紹介記事は沢山あります。例えばこちら。

(2)宮城県岩出山　大久保製菓　かりんとう／黒ごろも
こちらの「かりんとう」も日和製菓のものに似た、薄くてヒラリとした形状のかりんとうです。
黒ごろもは、 それに黒糖衣をかけてあるもののようです。
ネットで探すと、一斗缶での販売をよく見かけます。
エンドレスで食べてしまいそうで危険・・・。

(3)青森県弘前市　石崎弥生堂　縄かりん糖 
本店では、日によるようですが昼過ぎくらいになると、お徳なコワレが買えたりするようです。 

(4)宮城県仙台市　石橋屋（仙台駄菓子の老舗）
縄かりん糖ににたネジネジタイプの　ばん茶がし 

(5)索餅　さくべい　wiki画像検索
細長く伸ばしてねじって縄のようにしたものの総称のようです。
（索は縄の意味だとか） 
縄かりん糖やばん茶がしもこの仲間になるようです。
（中国の麻花兒／麻花餅がルーツかな？）
のばしてねじって茹でたうどんやソウメン（むぎなわ）も索餅の一種になるようです。