あけましておめでとうございます。
今年は、辰年
強さ・しなやかさ・健康
調和・幸運を運ぶとされている辰。
そんな辰年が始まりました～。
さて、今年は尼崎情報からスタート
阪神・尼崎駅から庄下川沿いを南へ。
川沿いには立派な尼崎市立中央図書館
開明橋を渡ります 
歩道が広い橋。その先に見える白い建物。
それが、こちらのヒノデ阿免（あめ）本舗
創業百有余年という老舗の飴屋さんです。
屋根に上がっているこの看板が物語っているお店の歴史。
表に出してあるこのたて看板も
趣があります。
木枠の引き戸に木枠の出窓。
のれんをくぐり、引き戸を開け「ごめんください」と
挨拶をしながら、お店に入りました。
こちらが
ヒノデ水飴
こんなお箱に入ってます。
明治初期の創業当時は、日本にランプが輸入された頃。
ランプの色
に似ているということで
ランプ阿免と呼ばれてもいたそうです。
つやと透明感が美しいです。
とろ～り 
蒸したもち米を麦芽で発酵。
絞り汁をなべでじっくり煮詰めて出来上がる水飴。
蒸し加減と煮詰める火加減が匠技ゆえに、
このような黄金色の飴を産み出すことができるのだそう。
香りや粘り具合、天然な甘みなど
究極の水飴がこのヒノデ水飴
無添加、無着色の品。
お箸に巻きつけていただきます 
ぐるぐる
ぐるぐる
やさしい麦芽の風味が、穏やかに溶けて
お口の中にひろがります。
調味料として、いろんなお料理に
ほんの少し入れるだけでも
味をひきたてるという ヒノデ水飴
100余年続いている 尼崎自慢の品。
また好きなものが増えました
BY 店長
