さてさて、GWは佳境に突入。
皆さま、どのような過ごし方をされていますかー
今回は、上映中の映像
NHK神戸放送局番組「とっておき兵庫」 から
三田うど（３月７日放送）のご紹介です
三田に、約100年前 からあるという伝統野菜のうど。
このうどを独特の栽培方法で作っている農家は
今は 3軒のみなのだそうですよ。
和泉 久さん・勝代さんご夫妻 が、その栽培の
様子をお話してくださいます。
こちらは、栽培用のうど小屋
毎年2週間ががりで作られるとか。
うどは光
を当てると、硬くなってしまうので
暗い小屋で育てる、とのこと。
「お日様
は大っきらいなんです」って・・・。
なので、日光から遠ざけるという訳です。
骨組みをつくり
わらで覆い
年末年始に株を敷き詰め、藁やぬかをかぶせ
暖めて成長を促し、熟成
すると、かぶせられた藁を押し上げるほどに成長し続け
旬の時期 を迎えます
刈り取りは１本１本丁寧に・・・。
ほんのり桃色の、成長したうど
「愛情をもって丁寧に育てることが大切です。」とお話
レポーターさんが採れたてをご賞味
「みずみずしくて、くせがない味」だそうです。
三田市立本庄小学校の給食にも使われていました
この日のメニューは酢の物。
奥さまの勝代さんは、いろんなお料理を考え
三田うどPR をされています。
うどのシーズンは終わってしまいましたが
山菜は、まだ楽しめそう
残りの GＷ は
山菜採りにお出かけ・・・も有りかもしれませんね
BY 店長
