米の魔力

『美味しんぼ（おいしんぼ）』という漫画をご存知でしょうか。

その作者雁家哲氏がその著作『美味しんぼ塾』の中で米の魔力を
以下のように書いています。以下抜粋。

米は大変に危険な食べ物である。
どうして厚生省が、このような危険な食べ物を野放しにしておくのか
解せないことだ。
一体全体、米の何が危険かというと、まず第一に、その習慣性が
強烈であることだ。
日本人は、米の飯を食べないと力が出ないと言う。
これは有名な話だが、明治初期はまだキリスト教が禁教だったとき、
長崎で切支丹の迫害があった。捕らえられた切支丹は激しい拷問を
加えられ、キリスト教を棄てるように迫られた。宗教の力は大変な
もので、叩いたり、吊るしたり、生爪をはいだりしても棄教しない。
ところが、食事の量（米の量）を減らしたら、どんな拷問にも耐えた
切支丹たちが次々に棄教したという。
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実際のところ、日本人の米に対する執着の強さは度を越えている。
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この「米食べたがり病」は日本人の国民病であり、治癒不可能の
ののだが、それも米が美味し過ぎるからである。
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多くの日本人が米が大好きです。米中毒です。
戦前戦後の米に対する憧れの時代を経て、昨今の飽食の時代に至り、
米好きな人はますます炭水化物偏重になっています。
すると、血糖の上昇に伴い、膵臓がフル回転してインスリンを出さなくては
いけなくなるので、いつかは膵臓は疲れて働きが落ちてきます。
となると耐糖能障害、糖尿病へと導かれていきます。
あまった炭水化物は脂肪として蓄えられますから
肥満の原因となります。

糖尿病や肥満の方は
もちろん米の量を減らすことはいいことだとは理解していても
なかなか離れるのが難しい魔力を持っています。

玄米クリニックでも
肥満や代謝病の是正のために炭水化物制限を勧めています。
本当に苦しいであろうと思います。
蛋白質や脂質を中心とした代替物をたくさん食べても
なかなか食べた気がしないと皆さんおっしゃいます。

米依存から脱するためには禁煙や断酒と同じ心理です。
是非ともがんばっていただきたいです。