日本の牛乳

牛乳はどうですか？とよく聞かれます。

私も以前はよく飲んでいましたが、今は遠慮しています。

かってはタンパク源と期待されていた時期もありましたが
牛乳のタンパク質の８０％を占めるカゼインは
人間の母乳のタンパク質であるアルブミンと違って、消化されにくく
腸から吸収しにくい事実からこの期待ははずれました。

今でも多くの人がカルシウム源として期待していますが
牛乳カルシウムは先ほどのカゼインと結合した
吸収しにくいカルシウムです。
また多くのリンを含んでいるため、このリンが排泄されるときに
一緒にカルシウムも排泄され、むしろカルシウム不足が起こる
ことも懸念されています。

そして牛の飼料に含まれる抗生物質や化学肥料の問題。
処理過程の温度や加工の問題とその他にも色々と問題があります。
病気との兼ね合いではアレルギーの原因ではないかという疑惑もあります。

牛乳に関するいい情報は近頃ありません。
でも絶対だめなのかという確信もありません。

牛乳は、どうぞご自分の判断で。