春一番の夕食は山菜天ぷらで

スーパーに山菜が並びだした

栽培された山菜だろうけど見るからに春の匂いがして、天ぷらで食べたくなる。

というわけで立春を過ぎ春一番も吹いたタイミングで、夕食は卓上天ぷらになった。

夫婦二人暮らしだから、天ぷらも食卓で揚げながら食べるのが我が家の流儀である。

具は、フキノトウ、タラの芽、こごみ等々


天ぷらは便利で豪華、余り野菜の人参やゴボウ・ジャガイモ・キノコなども実に美味しい。
それにキスや海老があれば言うことなし。

小さめのフライパンに食用油・ごま油を入れて加熱して、揚げ過ぎないタイミングで取り上げる。

辛味大根おろしがよく合う


食卓天ぷらは注意事項も多い。
下ごしらえで水分を完璧に切っておかないと、油が跳ねて箸がビビってしまう。

飲み過ぎは厳禁！
目の前には煮えたぎった油があるし、揚げる時も注意深く具を入れるから、気が大きくなると危険な夕食になる。（笑）

もう一つ、フライパンは柄のないものを使うべし。柄が手などに引っかかると火傷の可能性が大きくなります。

美味かった！　余った天ぷらは明日の鍋焼きうどんに載せるということです。


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