味噌汁のだしはほとんど、鰹節を削ってます手抜きでお手軽パックだしも使うことももちろんあります
そしていりこでもたまにはだしをとります
いりこはだしをとる前に、トトさんがポリポリ食べてしまうのですが、食べ飽きて？残っていたいりこでだしをとって、その出がらしで飴炊き風にしてみました
調味料は、醤油 ： 日本酒 ： 味醂＝1 ：1： 1 砂糖：少々 お酢
片手鍋でいりこの水分を飛ばしてから、調味料を入れて飴色に変わったら、 お酢を数滴 ポトッ!
水分がすべて飛んだら 胡麻を振りかけて出来上がりです
最後のお酢が味を深くしてくれます
手作り佃煮 ふりかけの調味料はいつもこの割合です
材料の分量で 1が大さじになったり 小さじになったり あるいは計量カップになったりもします
冷凍庫に残っていたホタテ貝柱二個で ちょこっとお刺身
三枚に削いで、三口分を二皿 (^-^)
メインは焼き餃子でした
