エシャロットソースのパスタ

GKさんのブログで紹介されてたエシャロットのパスタ。
画像付きで分かりやすく作り方を説明されているので、作ってみたくなった。


エシャロット、私には未知の野菜。
スーパーで探してみたら、あった、あった！



売り場には、「カロチン☆☆☆　ビタミンE☆」と表示されていた。
束ねてあるテープには「香りと辛みの元アリシンは血液をサラサラにします。」と書いてある。
いいんじゃない。

最近はスーパーでも発色剤、保存料無添加のベーコンが売っている。




初めにエシャロットを細かく刻む・・・・。
炒めながら、ニンニクを入れたい衝動に駆られたけど、先ずは基本に忠実に。
トマトは缶詰のカットトマトを使用。
乾燥バジルの代わりに、バジルソルトをパッパッパッで、出来上がり～。




「最初のひと口よりも、食べ終わったあとに強く美味しさを感じられます。あと味もいいんだよなあ。」by　GKさん

ホントにその通り！！
やっぱりニンニク入れちゃダメだね。エシャロットの風味が損なわれる。
大人の味だね～～。