切り干し大根２種類

ここ数日間で、切り干し大根を作りました。

家庭菜園でたくさん大根が穫れるので、保存になります。

 

我が家の大根。

 

 

見えにくくてごめんなさい。

背景を変えるべきでしたね。笑

第一弾は、スライサーで細長く下ろした切り干し大根です。

晴れの日は少ない時期なので、気を遣いましたが、

室内でも干して１週間くらいで完成しました。

 

これは一部ですが、パックに入れて保存しています。

戻すと煮物、サラダ、味噌汁などに使えます。

 

 

第２弾は、ピーラーでむいて干してみました。

１枚１枚の幅がまちまちですが、面白いかなと。

 

室内の南側の日当たりの良い窓辺に干しました。

時々は外にも出していました。

段々色が黄色に変わってきましたよ。

一部完成したので、少しですがアップしますね。

 

ピーラーでは幅が広くなるので、こんな感じに乾燥しました。

少し長く剥いているので、使うときは半分の長さに切って使います。

 

切り干し大根は、旨みがぎゅっと凝縮されるので、

良い出汁になりますよね。

室内でも日当たりが良ければ乾燥するので、

大根がたくさん手に入ったらオススメします。

 

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昨日は朝から夜までずっと雨が降りました。

警報級の雨というので、かなり心配していましたが、

私の地域は被害がありませんでした。

皆様、特に秋田の方々は大丈夫でしたか？

 

今日は鰺ヶ沢にある教会と合同で礼拝するため、

私たちが鰺ヶ沢町に行くことになりました。

ここは昨年８月に大洪水で被害が出た町です。

昨日までも大雨でしたから、川の氾濫が心配ですが、

天気は回復傾向なので、大丈夫かと思います。

良い一日になりますように。

 

新しい１週間は、天気も不安定で油断できませんが、

元気で過ごせますように。