バターナッツでまた料理を作りました。
バターナッツはカボチャです。
アメリカ原産で、日本のカボチャのようにほくほくではなく、
水分や繊維が多いベチャベチャなカボチャです。
なので、スープ特にポタージュやクリームシチューに
とてもよく合いますよ。
今回は、惣菜と言うよりも、おやつに近いです。
バターナッツとりんごのサラダ
バターナッツは種をスプーンで取り出し、皮ごとレンチンし、
スプーンで中身を取り出して、マッシュしておきます。
りんごは皮と種を取り、いちょう切りしてレンチンし、
二つをふんわりと混ぜ合わせて完成。
（りんごからかなりの汁が出ます。それも加えます。）
今回のりんごは「つがる」という甘さの強いりんごなので、
砂糖は入れなくてもいいですが、
紅玉のような酸味が強いりんごには、蜂蜜や砂糖を
少し加えた方がいいかもしれません。
私はほんの少しシナモンを加えました。
箸休めにもなりますし、おやつとしても食べられます。
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ついでに、畑で穫れた野菜で料理を作りました。
完熟した赤いピーマンの肉詰め
（ちょっとくすんだ画像になりましたが、実際はもっと赤が強いです）
完熟ピーマンはパプリカのように甘くなります。
果肉は厚くないですが、おいしいですよ。
中には豚肉、インゲン、タマネギ、
しいたけが入っています。
肉の下味は塩・こしょうでしていますが、
最後はソースとケチャップで少し煮込みました。
翌日は残った肉詰めを大きめに切って、パスタに入れました。
ナポリタンみたいな感じですよ。写真はなし。
にんじんのごま和え
ごまはすりごまと粒のごまを混ぜました。
塩と砂糖で調味しています。
中型にんじんもたくさんあるので、毎日せっせと食べています。
きんぴら、カレーやシチュー、白和え、塩とオリーブオイルでグリル、
ジャム、にんじんしりしり、グラッセなどなど。
冷凍保存は、以前は一度茹でていましたが、
生のままでも冷凍できると知ってからは、茹でません。
ただし、解凍すると少しべちゃっとした感じになりますが、
火が通るのが早くなりますよ。
バターナッツはまだ７個もあります。
今後、これで何を作りましょうか。。。
幸い普通のカボチャよりも保存性が高いそうです。
＊＊＊
数日前に知人からゴーヤをいただきましたが、
実は我が家はゴーヤの苦みが苦手で食べられません。
夫が断れなくて１本だけいただいて来たわけです。
白いゴーヤか完熟した黄色いゴーヤは食べられます。
（黄色い完熟ゴーヤの種は真っ赤なゼリー状のものに
包まれていて、甘いのですよ）
検索したら、りんごと一緒に入れておくと、
追熟して黄色くなると知り、やってみましたら、
確かに黄色くなりつつあります。
これで食べられるかもしれませんね。
ところで、皆さんは頂き物を断れますか？
私は昔は断れなかったんですが、断れなかったために、
後々もっと困った経験がありました。
結局、相手に嫌われたくなくて断れない事が多い気がします。
でも、それはかえって相手を困らせる結果にもなるので、
勇気を出して断った方がいいですよね。
事情を話せばわかっていただける相手だったら大丈夫。
そうでない相手なら（いろんな方がいますからね）、
上手に断る方法を探すしかないかな。
