島らっきょう

いかにも沖縄らしい、
牧志公設市場のまわりのおばあの八百屋で、

島らっきょうを１袋購入。

きのう晩ご飯を食べた、ゆいレール安里駅近くの
「うりずん」という沖縄料理の居酒屋で、

「島らっきょうの天ぷら」というメニューを頼んで、
すっかり気に入ってしまったのでした。

「うりずん」の料理は、どれもとても美味しくて
沖縄料理は大味だという自分なりの固定概念を覆されるほどの
体験となりました。
どれも滋味があっていい感じです。


牧志公設市場の中のお店は、雰囲気は楽しいけれど、
ちょっと高くて、観光相手向きで、私はそこでは
あまり買いたいとは思わない。

むしろ、まわりにリヤカーやら、木で作った粗末な台やらに
自分で作ったと思われる野菜などを出して売ってる
おばあの店がなんだか好きだ。

彼女達は、野菜を売ってはいるものの、すすんで売る気は
あまりないようで、むしろおまけまでしてくれたりすることが多い。

私はそこのおばあから島らっきょを買ってみた。

おばあに天ぷらにするときのコツを聞いたら
親切に、
「皮むいてー塩ふって４時間くらい置いといてな
水で洗って天ぷらにするといいさー」

と教えてくれた。

ついでに、「そんなにたくさん天ぷらにするわけじゃないから
塩でもんで、醤油と鰹節でもおいしいさー」

とのアドバイスまで。

明日の晩ご飯が楽しみ。