このイラストは、Ｑちゃんが急性期の病院に入院していた時に描いたものです。
このときの糠床はもったいなくも自然消滅してしまい、ずっと糠漬けを忘れていました。
でも、また挑戦してみようと思い、１１日に炒り糠を買ってきました。
最初の糠床はＱちゃんに教えてもらってはじめました。
今回ももう一度教えてもらって一からはじめました。
確かに「糠漬けの素（糠床）」の方が近道ですが、全くゼロからはじめたほうが
本当の我が家の味になってくれますよね。
鷹の爪と昆布、沸騰させた粗塩をさまして入れ、、食パンを細かくほぐし、おまけにビールまでも入れて発酵を促そうと頑張りました
お陰で昨日あたりから糠床がふわ～～～っといい感じになってきたので、さっそく胡瓜を漬けてみました。
まだまだだけど、きっとまた糠床がうまく発酵してくれるでしょう