握り寿司

　ボンゴレロッソ用に買った魚介類で作りました。
　パスタもいいけど，寿司も旨い！

　ホタテ貝柱は大きかったので，寿司１コに２／３を使用，
２／３部分の貝柱を横に包丁を入れ，すこし端を残し，握ります。
１／３のものは，２枚少しづらして握ります。
　ヒモなどの他の部分は，バター，塩・コショーで軽く炒めて
いただきます。

　南蛮えびは，身の部分のみ使います。小さいものは安価なので，
お買い得。寿司１コに２本使います。