駅弁でよく知られますが、いかの安価なこのごろ,食欲が
無い時でも食が進みます。
いかがやわらかで,モッチリした食感の餅米とあましょっ
ぱい味で,こたえられませんよ。
いか足はサラダや焼きそばの具に使いましょう。
めざせ!森駅のいかめし。
材料
(4人分)
するめいか(まいか)・・・小~中4ぱい
餅米・・・カップ1くらい
(いかの大きさで変わります)
<たれ>
酒・・・・・・・カップ1/2
しょうゆ・・・・カップ1/2
砂糖 ・・・・・・大さじ2
(めんつゆ+砂糖でもおいしくできます。)
1.餅米はさっと洗い、30分以上水に浸す。
いかは足と内臓を引抜き、軟骨をはずし、洗ってから水気
を拭き取っておきます。
2.1.餅米をいかの胴の6、7分目まで詰め、端を「つま
ようじ」で留める。 煮ると米がかなり膨らむので詰めす
ぎないように。
ここで,<たれ>も少しいかの中に入れます。
3.鍋にいかを重ならないように並べ、水と<たれ>を加え、
いかが隠れるくらいにして、落し蓋で弱火で40分~50
分かけて煮る。
4.よく冷ましてから切り分ける。 もちごめの味が薄い場合
は,煮汁をかけます。
無い時でも食が進みます。
いかがやわらかで,モッチリした食感の餅米とあましょっ
ぱい味で,こたえられませんよ。
いか足はサラダや焼きそばの具に使いましょう。
めざせ!森駅のいかめし。
材料
(4人分)
するめいか(まいか)・・・小~中4ぱい
餅米・・・カップ1くらい
(いかの大きさで変わります)
<たれ>
酒・・・・・・・カップ1/2
しょうゆ・・・・カップ1/2
砂糖 ・・・・・・大さじ2
(めんつゆ+砂糖でもおいしくできます。)
1.餅米はさっと洗い、30分以上水に浸す。
いかは足と内臓を引抜き、軟骨をはずし、洗ってから水気
を拭き取っておきます。
2.1.餅米をいかの胴の6、7分目まで詰め、端を「つま
ようじ」で留める。 煮ると米がかなり膨らむので詰めす
ぎないように。
ここで,<たれ>も少しいかの中に入れます。
3.鍋にいかを重ならないように並べ、水と<たれ>を加え、
いかが隠れるくらいにして、落し蓋で弱火で40分~50
分かけて煮る。
4.よく冷ましてから切り分ける。 もちごめの味が薄い場合
は,煮汁をかけます。