立川談志さんが無くなった。
私も古いですね。
「笑点」での軽妙な語り口を思いだします。
それ以来「笑点」は見続けていますよ。
20歳くらい私より上ですので,私も残り
少なくなってきたんですねえ。
■南蛮海老のペスカトーレ
南蛮海老が売っていたので,ペスカトーレ
しかありませんね。
今回は,あさりが高価だったので省きました。
その代わりアンチョビを使いました。
ほんと美味かった!
材料(2人前)
南蛮海老・・・・・・・・中15本くらい
イカ・・・・・・・・・・皮を剥いたもの1/2杯
ホタテ・・・・・・・・・中4個
トマト・・・・・・・・・中2個
にんにく・・・・・・・・2~3カケ
たかのつめ(お好み)・・少々
アンチョビ・・・・・・・2~3フィレ
パスタ・・・・・・・・・150g
白ワイン・・・・・・・・少々
チキンだし・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・少々
エキストラバージンオイル・・・少々
塩、コショウなど・・・・・・・お好み
パルメジャーノ・レジャーノ・・少々
準備
南蛮海老は,活きが良いので,頭の部分も
使います。腹部分のみ剥きます。
イカは,足,エンペラを別にし,胴部分の
皮を剥いて,半分使います。
ホタテは,黒い部分のみ取ってそのまま使
います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3c/66/fac29fd62022781d3c0ffe61c077ebd5_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/01/2a/4d993866c3f00f99d805bfe8c1d382a7_s.jpg)
1.ゆで上がり時間を逆算してスパゲティー用に
2リットルのお湯を沸かし,塩(自然塩)を
一つまみ入れる。スパゲティーは硬めに茹でる。
2.フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
にんにく(切り方自由)を炒める(弱火)。
1分くらいで、たかのつめを入れます。
3.ここにホタテを入れ,1分くらい炒めてから,
南蛮海老を入れ,ホタテと海老の両面を焼きます。![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/e8/923c75a4530386093db03d7cae39ced6.jpg)
つぎに湯剥きしたトマトも入れます。
トマトの形が崩れて来たら,白ワインをいれ,
アンチョビを溶かします。
ここで一旦火を止めて,麺の茹で上がりを待ちます。
4.イカを加えて,茹で上がった麺を入れ,混ぜて,
チキンだしで味を調え,出来上がり。
お好みでエキストラバージンオイル,
パルメジャーノ・レジャーノをお好みでかけて
ください。
私も古いですね。
「笑点」での軽妙な語り口を思いだします。
それ以来「笑点」は見続けていますよ。
20歳くらい私より上ですので,私も残り
少なくなってきたんですねえ。
■南蛮海老のペスカトーレ
南蛮海老が売っていたので,ペスカトーレ
しかありませんね。
今回は,あさりが高価だったので省きました。
その代わりアンチョビを使いました。
ほんと美味かった!
材料(2人前)
南蛮海老・・・・・・・・中15本くらい
イカ・・・・・・・・・・皮を剥いたもの1/2杯
ホタテ・・・・・・・・・中4個
トマト・・・・・・・・・中2個
にんにく・・・・・・・・2~3カケ
たかのつめ(お好み)・・少々
アンチョビ・・・・・・・2~3フィレ
パスタ・・・・・・・・・150g
白ワイン・・・・・・・・少々
チキンだし・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・少々
エキストラバージンオイル・・・少々
塩、コショウなど・・・・・・・お好み
パルメジャーノ・レジャーノ・・少々
準備
南蛮海老は,活きが良いので,頭の部分も
使います。腹部分のみ剥きます。
イカは,足,エンペラを別にし,胴部分の
皮を剥いて,半分使います。
ホタテは,黒い部分のみ取ってそのまま使
います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3c/66/fac29fd62022781d3c0ffe61c077ebd5_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/01/2a/4d993866c3f00f99d805bfe8c1d382a7_s.jpg)
1.ゆで上がり時間を逆算してスパゲティー用に
2リットルのお湯を沸かし,塩(自然塩)を
一つまみ入れる。スパゲティーは硬めに茹でる。
2.フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
にんにく(切り方自由)を炒める(弱火)。
1分くらいで、たかのつめを入れます。
3.ここにホタテを入れ,1分くらい炒めてから,
南蛮海老を入れ,ホタテと海老の両面を焼きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/e8/923c75a4530386093db03d7cae39ced6.jpg)
つぎに湯剥きしたトマトも入れます。
トマトの形が崩れて来たら,白ワインをいれ,
アンチョビを溶かします。
ここで一旦火を止めて,麺の茹で上がりを待ちます。
4.イカを加えて,茹で上がった麺を入れ,混ぜて,
チキンだしで味を調え,出来上がり。
お好みでエキストラバージンオイル,
パルメジャーノ・レジャーノをお好みでかけて
ください。