ウィンナーと牛乳のパスタ

今日は私が作ったパスタ。
今回は札幌のブロインリンゲン（１０／７のブログ）
のペパーウィンナーを使いました。
ペパーウィンナーといっても，柔らかなサラミといった感じで，
生ウィンナー的につかいました。


　材料（２人前）
　　　　ペパーウィンナー・・・２本
　　　　牛乳・・・・・・・・・１５０ｍｌ
　　　　パスタ・・・・・・・・２００ｇ
　　　　にんにく・・・・・・・お好み
　　　　たかのつめ（お好み）・・少々
　　　　オリーブオイル・・・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　チキンスープ・・・・・・少々
　　　　白ワイン・・・・・・・・少々
　　　　塩・・・・・・・・・・・少々
　　　　黒コショウなど・・・・・少々
　　　　パルメジャーノ・レッジャーノ・・・板状にカットしたもの
　　　　パルメジャーノ・レッジャーノ・・・削ったもの
　準備
　　　・ウィンナーはゴロゴロと切っておき，２～３コほぐしておく。
　　　・パルメジャーノ・レッジャーノは固形を薄くカットしておきます。


　１．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにく（切り方自由）を炒める（弱火）。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れます。

　２．次にウィンナーを入れ，少し炒めて，白ワインを入れる。
　　　牛乳，チキンスープまたは，スープの素を入れ，煮詰めます。
　　　（牛乳はワインの酸でリコッタチーズのようにつぶつぶ状
　　　　になります。）

　３．ここで，ゆで上がり時間を逆算してスパゲティー用に
　　　２リットルのお湯を沸かし，塩（自然塩）を一つまみ
　　　入れる。パスタは硬めに茹でる。

　４．フライパンの汁が煮詰まったら，パルメジャーノ・レッ
　　　ジャーノ（板状）を入れ,溶かしてから，塩で味を調え，
　　　茹で上がった麺を入れ混ぜ合わせます。
　　　
　５．さらに、お好みでエキストラバージンオイル，
　　　パルメジャーノ・レッジャーノ，黒コショーをかけて
　　　召し上がってください。