謹賀新年
今年もよろしく!
元旦は,ニューイヤー駅伝,サッカー天皇杯を見るのが恒例。
ことしは,地元コンサドーレが登場かと思ったが,準決勝で
ガンバに敗れてしまった,残念。
明日は,朝から箱根駅伝だ。
昔,趣味で走っていたので,臨場感を感じながら観ています。
といっても,10km38分,フル3時間と,遅かったのですが,
選手は,走る前までの練習でほぼ結果が見えているわけで,
あとは,慎重なレース運びで頑張ってほしい。
毎年何故か往路は熱心に見るのですが,復路はちらちらのみ。
長時間で飽きるのかな?
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ブロッコリーがあるので,パスタは,明日あたり作るかな。
(ブロッコリーとアンチョビのパスタ・・・うまい,赤ワイン
が進むメニューです。)
材料
ブロッコリー・・・・中1個
パスタ1.6~1.8mm・・・200~300g
にんにく(みじん切りorつぶす)・・・中1個
たかのつめ(お好み)・・・少々
オリーブオイル・・・少々
エキストラバージンオイル・・・少々
アンチョビ・・・5~6枚(某メーカの四角い缶で1缶)
塩、コショウ、乾燥バジルなど・・・少々
パルメザンチーズ(お好み)・・・少々
(固形をおろした方が香りがだんぜん違います。)
・ブロッコリーの下ごしらえ
ブロッコリーは一口サイズに切り、塩を少々入れた多めのお湯で30秒
ほど茹で、ざるに取っておきます。茹ですぎに要注意!
1.スパゲティー用に3~4リットルのお湯を沸かす。そこに塩(自然塩)を
一つまみ入れる。
沸いたら、乾燥スパゲティー1.6~1.8mmを入れる。固めにゆでるの
がおいしい。
(袋の記載8分のものは5分、9分は6分、2/3を目安にしよう。)
2.ゆで上がり時間を逆算して作業開始。
フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める(弱火)。
焦がさないことが大事。個人的のは少し焦げても好き。
3.1分くらいで、たかのつめを入れ、30秒ほどで取り出します。
4.これに、アンチョビをいれ、パスタ用にお湯を少し加えて、アンチョビを溶
かします。少し塩辛いくらいアンチョビをたっぷり使ってください。
(まだ麺が茹で上がってなければ、火を止め、待つ。)