謹賀新年
今年もよろしく！
元旦は，ニューイヤー駅伝，サッカー天皇杯を見るのが恒例。
ことしは，地元コンサドーレが登場かと思ったが，準決勝で
ガンバに敗れてしまった，残念。
明日は，朝から箱根駅伝だ。
昔，趣味で走っていたので，臨場感を感じながら観ています。
といっても，１０km３８分，フル３時間と，遅かったのですが，
選手は，走る前までの練習でほぼ結果が見えているわけで，
あとは，慎重なレース運びで頑張ってほしい。
毎年何故か往路は熱心に見るのですが，復路はちらちらのみ。
長時間で飽きるのかな？
ブロッコリーがあるので，パスタは，明日あたり作るかな。
（ブロッコリーとアンチョビのパスタ・・・うまい，赤ワイン
が進むメニューです。）
材料
ブロッコリー・・・・中１個
パスタ１．６～１．８ｍｍ・・・２００～３００ｇ
にんにく（みじん切りorつぶす）・・・中１個
たかのつめ（お好み）・・・少々
オリーブオイル・・・少々
エキストラバージンオイル・・・少々
アンチョビ・・・５～６枚（某メーカの四角い缶で１缶）
塩、コショウ、乾燥バジルなど・・・少々
パルメザンチーズ（お好み）・・・少々
（固形をおろした方が香りがだんぜん違います。）
・ブロッコリーの下ごしらえ
ブロッコリーは一口サイズに切り、塩を少々入れた多めのお湯で３０秒
ほど茹で、ざるに取っておきます。茹ですぎに要注意！
１．スパゲティー用に３～４リットルのお湯を沸かす。そこに塩（自然塩）を
一つまみ入れる。
沸いたら、乾燥スパゲティー１．６～１．８ｍｍを入れる。固めにゆでるの
がおいしい。
（袋の記載８分のものは５分、９分は６分、２／３を目安にしよう。）
２．ゆで上がり時間を逆算して作業開始。
フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める（弱火）。
焦がさないことが大事。個人的のは少し焦げても好き。
３．１分くらいで、たかのつめを入れ、３０秒ほどで取り出します。
４．これに、アンチョビをいれ、パスタ用にお湯を少し加えて、アンチョビを溶
かします。少し塩辛いくらいアンチョビをたっぷり使ってください。
（まだ麺が茹で上がってなければ、火を止め、待つ。）
