桜えびと，アスパラ，キャベツのパスタ

ついにＧＷに入りました。
会社は，暦どおりですが，休みが多いのは
うれしい。
昨日の最高気温は１３℃なので，東京から
帰省中の娘にはちょっと寒かったみたい。
今日は１８℃でいい感じですが。

うちのＭＳもＩＨです。１０年ですから，
そろそろ更新時期ですね。
ＩＨは，比較的安全なのですが，停電時では
困りますね。幸い札幌での停電は記憶にあり
ませんが。
暖房は灯油なのですが，これも電気がなければ，
機器が動きません。
もし電気が止まれば，ＯＵＴですね。

震災の被災者の皆さんは，まだまだ大変
ですが，そろそろ外食や少し高価な買い物も
しないといけないね。

北海道の「毛がに」も売れないらしく，浜値
も安価らしい。
今がチャンスですので，北海道の「うに」
「あわび」も含め，みんなに買ってほしい
ですね。


レシピは桜えびと，アスパラ，キャベツの
パスタ。
オリーブオイルとの相性は抜群です。

定番になりつつある，桜えびのパスタですが，
生の桜えびでも作りたいのですね。
北海道では手に入りません。残念！
でも，乾燥物は何でもそうですが，
コクがあっておいしいと思うのですが。

材料（２人前）
　　　　桜えび・・・・・・・・・２０～３０ｇ
　　　　アスパラ・・・・・・・・２～３本
　　　　キャベツ・・・・・・・・少し
　　　　にんにく・・・・・・・・１カケ
　　　　たかのつめ（お好み）・・少々
　　　　パスタ・・・・・・・・・２００ｇ
　　　　塩・コショー・・・・・・少々
　　　　チキンブイヨン・・・・・少々
　　　　オリーブオイル・・・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々


　１．ゆで上がり時間を逆算してパスタを茹でます。
　　　私は，超硬目が好きなので，標準８分ものは，
　　　５分３０秒くらいで上げます。

　２．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにく（２～３ｍｍに切ります）を炒める
　　　（弱火）。１分くらいで、たかのつめを入れ
　　　ます。

　３．にんにくに火が通ったら，桜えび，アスパラ，
　　　キャベツを入れます。
　　　アスパラが生の場合は，少し多めに炒め，塩・
　　　コショーをします。
　　　白ワインがあれば，少しいれ，チキンブイヨン
　　　も少し加えます。

　４．茹で上がった麺を加え，汁を吸わせて，塩で味
　　　を調整して出来上がり。
　　　お好みで，エキストラバージンオイルをかけて
　　　ください。

ラディッシュのアンチョビパスタ

今週の札幌は結構寒い一週間でしたね。
まあ，例年こんなもんですが。
東北は，暖かい日が続きますように祈って
いますよ。
妻が娘の引越しの手伝いで，練馬区まで
行ったので，さびしい日々でした。
帰ってくる折，新千歳空港に行きましたが
国際線も出来て，新しくなったよね。
なんか，温泉もあるらしい。誰が入るのかなあ？


今週は，ラディッシュのアンチョビパスタ
です。
日本で，ラディッシュと言って売っているのは，
ラッキョウらしいのですが，ほんの少しだけ
炒めるのがコツです。

材料（２人前）
　　　　ラディッシュ・・・・・・約１０本分の茎
　　　　アンチョビ・・・・・・・３～４フィレ
　　　　にんにく・・・・・・・・１カケ
　　　　たかのつめ（お好み）・・少々
　　　　パスタ・・・・・・・・・２００ｇ
　　　　オリーブオイル・・・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々


　１．ゆで上がり時間を逆算してパスタを茹でます。
　　　私は，超硬目が好きなので，標準８分ものは，
　　　５分３０秒くらいで上げます。

　２．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにく（２～３ｍｍに切ります）を炒める
　　　（弱火）。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れますが，辛い
　　　のが好きな方はタネも入れます。

　３．にんにくに火が通ったら，ラディッシュを１０秒ほど
　　　炒め，アンチョビを入れ，茹で汁で溶かします。

　４．茹で上がった麺を加え，汁を吸わせて，
　　　エキストラバージンオイルをかけてできあがり。
　　　塩は使いません！

ペンネアラビアータ

今週の札幌は，暖かかった。
軒先の雪も融けて来て，仕事も安全に
出来る様になたなあ。よかった！

福島の原発も一進一退ですね。

震災から一ヶ月が経って，復興という
言葉が多くなって来ましたが，
津波を伴うＭ８級の余震が来る確立が
高いという報道もあります。
気を付けてくださいね。

選挙に勝ったＩ知事が，ＴＶで興奮した
口調でいろいろ言っていましたね。
政府が作業服を脱いだっていいじゃない！
花見も率先して行って，被災した蔵元の
お酒を飲んで，経済の中心，東京の消費
を活発にして欲しいものです。
北海道のカニやうにもたくさん食べて
ください。

北海道でかんばってお酒飲んでも「しれ
てる」ので・・・。



写真は辛～い，ペンネアラビアータ。
材料（２人前）
　　　　ウインナー・・・・・・・・３～４本
　　　　トマト缶・・・・・・・・・１缶
　　　　にんにく・・・・・・・・・２カケくらい
　　　　たかのつめ（お好み）・・・少々
　　　　ペンネ・・・・・・・・・・１８０ｇくらい
　　　　白ワイン・・・・・・・・・少々
　　　　顆粒ガラスープ等・・・・・少々
　　　　オリーブオイル・・・・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　パルメジャーノ・レッジャーノ・・少々

　１．ゆで上がり時間を逆算してペンネを茹でます。
　　　私は，硬目が好きですが，標準の時間でも，
　　　結構硬めに茹で上がります。

　２．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにく（１カケを３つくらいに厚めに切り
　　　ます）を炒める（弱火）。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れます。
　　　アラビアータなので，２本使ってください。
　　　次にウインナーを入れ，弱火で炒めます。　
　　　にんにくに火が通ったら，白ワインを一振り
　　　入れます。

　３．さらにフライパンにトマト缶を入れ，弱火で
　　　煮詰めます，
　　　茹で上がったペンネを入れ，塩、コショウ，
　　　顆粒ガラスープ等で味を調えます。




　４．エキストラバージンオイルをかけて出来上がり。
　　　食べるときは，卸したてのパルメジャーノ・
　　　レッジャーノをかけましょう。

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早く耐震工事は行った方が良いかと思い
ます。
Ｍ８級の余震が心配ですから。
仮設住宅のために大工さんが確保できない？

一昨日は，ひどくは無かったですが，
ゆっくり揺れていましたね。
札幌の白石区は震度２でした。
まず小刻みに揺れ，次にゆっくり揺れま
したね。これがＰ波とＳ波でしょうか？

またも原発が電源が綱渡りで結構危なか
ったようです。
まだ余震があるかもしれません。電源車
を十分配備して欲しいですね。
これ以上何かあると，ダメージが大きすぎ
てしまいます。

４月いっぱいで当社の岩手に行っている
復旧班が帰ってくるようです。
今後は，仮設住宅ができた時に行くことに
なると思います。

４月に入って，やっと歓迎会も開催した。
あまり節約がすぎると，経済が回りません
から。
東京でも，「花見」をやったらいいのにと
思います。


レシピは，ドライカレーです。

材料
　ひき肉・・・・・２００ｇ
　セロリ・・・・・半分
　玉ねぎ・・・・・大１コ半
　ピーマン・・・・２個
　赤ピーマン・・・半分
　カレー粉・・・・大さじ１と１／２
　ウスターソース・・少々
　醤油・・・・・・・少々
　塩，コショー・・・少々

１．セロリ，玉ねぎを５mm角に切って，１０分ほど
　　弱火でじっくり炒めます。

２，ひき肉は結構油が多い場合が多いので，炒めて
　　油を十分出して，キッチンタオルなどで拭き
　　取りますます。

３．ピーマン，赤ピーマンも５mm角に切って炒め，
　　セロリ，玉ねぎ，ひき肉を一緒にして味付け
　　です。カレー粉を入れ，塩，コショー，
　　ウスターソース，醤油で味を調えます。
　　　
４，カレーライスと同じようにご飯とお皿に盛って
　　ください。

じゃがいもとアスパラの焼きサラダ

札幌は，昼間なのに雪が舞っています。
４月なのに寒いねえ。
４／１から工事を再開しましたが，早す
ぎたかな！まだ家屋の軒先などには雪が
残っているので注意喚起はしましたが，
事故には気をつけて欲しいものです。
特に今週１週間は要注意ですね。


今，だいこんを下茹でしながら，書いて
います。
昆布だしも７０℃くらいで１時間かけて
出汁をとっているところです。
これから，一度会社に行って３～４時間
仕事をしてから，また作業再開。
大根の他，しいたけ，ささぎ，お揚げも
いっしょにおでんにします。
鶏肉も何とか料理しなければならない
ですが，今のところ思い付かず，ＷＥＢ
で探すこととします。


レシピは，ジャガイモとアスパラの焼きサラダ
です。
（ＴＶの「男子ごはん」を参考にしました。）

レシピというほどでもありませんが，
・ジャガイモをフライパンで焼いて，一旦
取り出しておきます。


・次にアスパラを軽くゆでてから，これも
　フライパンで焼きます。


・ジャガイモ，アスパラを一緒にして，オリ
　ーブオイル，塩，コショー，酢，お好みで
　ヨーグルトorマヨネーズを加えます。

ボロネーゼ

震災報道の見すぎで，食欲もあまり無く，
購買意欲の無くここ２週間は重たい
気分でした。元気出さねばね！

北海道の観光地もキャンセルの山で，開店
休業状態のようです。
特に，韓国，台湾，中国の観光客はほぼ０
だそうです。
直接の被害は少なめでしたが，北海道経済も
心配になってきました。
原発が収まってくれないと，観光地，それに
関わる産業がまいってしまいますねえ。

とりあえずは，会社からも２０名が岩手県に
復旧作業に行っています。
気を付けて，頑張ってほしいと願っています。

レシピは，妻が作ったボロネーゼです。

材料(2人分)
　・パスタ・・・スパゲッティ ２００ｇ
　・合いびき肉　 ２００ｇ
　・たまねぎ 　大1/2コ
　・にんじん 1/2くらい
　・セロリ 　1/2くらい
　・トマト缶　１缶
　・赤ワイン カップ1/3
　・ローリエ 1枚
　・ナツメグ 少々
　・パルメジャーノ・レッジャーノ　お好み
　・オリーブオイル
　・塩・こしょう


１．フライパンにオリーブオイルを入れ、たまねぎ、
　　にんじん、セロリを入れ、焦がさないように
　　弱火で10～15分じっくりといためます。

２．一旦野菜は取り出し，合いびき肉しっかりと炒めます。

３．合いびき肉も一旦取り出し，油を切ります。

４．フライパンに赤ワインを注ぎ，野菜，合いびき肉，
　　トマト缶，ローリエ、ナツメグを入れて混ぜ、
　　塩・こしょうをして味を調えます。
　　２０～３０分間煮込んで出来上がり。

５．ゆで上がったスパゲッティにパルメジャーノ・レッ
　　ジャーノをかけていただきます。