冷凍の甘エビがあったので,市販の瓶詰めトマトソース
で簡単につくりました。
甘エビは刺身用ですので,火を入れすぎないように
します。エビのダシをできるだけ出さないのがこつ!
エビの頭は,味噌汁にします。これも美味い!
(ソースのダシにしたことがありましたが,
甘エビやボタンエビではしつこくなるので
味噌汁が一番ですよ)
材料(2人前)
甘エビ・・・・15尾くらい
バジル(飾り用)・・・少々
パスタ・・・・・・・・200g
にんにく・・・・・・・お好み
たかのつめ(お好み)・・少々
オリーブオイル・・・・・少々
トマトソース(某メーカ)・・・1瓶
エキストラバージンオイル・・・少々
塩、コショウなど・・・少々
パルメジャーノ・レッジャーノ・・・お好み
1.フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
にんにく(切り方自由)を炒める(弱火)。
1分くらいで、たかのつめを入れます。
2.ここで,ゆで上がり時間を逆算してスパゲティー用に
2リットルのお湯を沸かし,塩(自然塩)を一つまみ
入れる。スパゲティーは硬めに茹でる。
3.フライパンに甘エビの身を入れ,中火で中が生で残る
くらいに炒めます。
つぎに,市販のトマトソースを加える。
(トマト缶の場合は,白ワイン,トマト缶を入れ,
少し煮詰めて,チキンブイヨン,塩・コショーで
味を整える。)
4.できれば,湯剥きしたフレッシュトマトをここで
投入。少し煮てから茹で上がった麺を入れます。
5.さらに、お好みでエキストラバージンオイルを少し
かけ出来上がり。
パルメジャーノ・レッジャーノは忘れずに!
で簡単につくりました。
甘エビは刺身用ですので,火を入れすぎないように
します。エビのダシをできるだけ出さないのがこつ!
エビの頭は,味噌汁にします。これも美味い!
(ソースのダシにしたことがありましたが,
甘エビやボタンエビではしつこくなるので
味噌汁が一番ですよ)
材料(2人前)
甘エビ・・・・15尾くらい
バジル(飾り用)・・・少々
パスタ・・・・・・・・200g
にんにく・・・・・・・お好み
たかのつめ(お好み)・・少々
オリーブオイル・・・・・少々
トマトソース(某メーカ)・・・1瓶
エキストラバージンオイル・・・少々
塩、コショウなど・・・少々
パルメジャーノ・レッジャーノ・・・お好み
1.フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
にんにく(切り方自由)を炒める(弱火)。
1分くらいで、たかのつめを入れます。
2.ここで,ゆで上がり時間を逆算してスパゲティー用に
2リットルのお湯を沸かし,塩(自然塩)を一つまみ
入れる。スパゲティーは硬めに茹でる。
3.フライパンに甘エビの身を入れ,中火で中が生で残る
くらいに炒めます。
つぎに,市販のトマトソースを加える。
(トマト缶の場合は,白ワイン,トマト缶を入れ,
少し煮詰めて,チキンブイヨン,塩・コショーで
味を整える。)
4.できれば,湯剥きしたフレッシュトマトをここで
投入。少し煮てから茹で上がった麺を入れます。
5.さらに、お好みでエキストラバージンオイルを少し
かけ出来上がり。
パルメジャーノ・レッジャーノは忘れずに!