カツカレー棒など・・・とんかつの玉藤,
エスタという札幌駅近くでやっていますね。
玉藤は我が家の近くにもお店がありますが,
売っているかどうか?
イタリアンに加えて,カツというのは
カロリー高そうで,普段は控えています。
でもたしかに美味そう!
今度トライしましょう。
昨日,東京出張から帰ってきましたが,
やあ,朝から暑かったですね。
でも,札幌も30℃くらいで,千歳の駐車場
に置いてあったマイカーもサウナ状態でした。
北海道も今年はまだまだ暑いですね。
東京で娘たちにメールしてみたけど,返事も
くれませんでしたよ・・・さびしい!
■ポルティーニのリゾット
<レシピ>
ポルティーニはやっぱりおいしいね。
リゾットがどうしてもお気に入りなのです。
またまた暑い中がんばりました。
材料(2人前)
乾燥ポルティーニ・・・・刺身用1杯
米・・・・・・・・・・1カップ
パンチェッタ・・・・・少々
(ベーコンやハム,ソーセージでも可)
玉ねぎ・・・・・・・・半個
白ワイン・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・少々
エキストラバージンオイル・・・少々
チキンブイヨン・・・・・・・・適量
塩、コショウなど・・・・・・・少々
パルメジャーノ・レジャーノ・・少々
準備
乾燥ポルティーニ,30分以上水でもどし,
1cmくらいに切っておきます。
戻し汁もつかいますよ。
1.フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
好みでにんにくを炒める(弱火)。
さらに,細かく刻んだ玉ねぎ,パンチェッタ
を入れ、炒める(弱火)。
2.さらにお米を入れ、透き通るまで炒める(弱火)。
3.次に,白ワイン,ポルティーニを入れ,少しずつ
ポルティーニの戻し汁,チキンブイヨンを足し
ながら米を煮ます。
4.20~30分,少し硬めに仕上げます。
最後にパルメジャーノ・レジャーノをかけて
塩、コショウなどで味を調えます。
エキストラバージンオイルをかけて出来上がり。
エスタという札幌駅近くでやっていますね。
玉藤は我が家の近くにもお店がありますが,
売っているかどうか?
イタリアンに加えて,カツというのは
カロリー高そうで,普段は控えています。
でもたしかに美味そう!
今度トライしましょう。
昨日,東京出張から帰ってきましたが,
やあ,朝から暑かったですね。
でも,札幌も30℃くらいで,千歳の駐車場
に置いてあったマイカーもサウナ状態でした。
北海道も今年はまだまだ暑いですね。
東京で娘たちにメールしてみたけど,返事も
くれませんでしたよ・・・さびしい!
■ポルティーニのリゾット
<レシピ>
ポルティーニはやっぱりおいしいね。
リゾットがどうしてもお気に入りなのです。
またまた暑い中がんばりました。
材料(2人前)
乾燥ポルティーニ・・・・刺身用1杯
米・・・・・・・・・・1カップ
パンチェッタ・・・・・少々
(ベーコンやハム,ソーセージでも可)
玉ねぎ・・・・・・・・半個
白ワイン・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・少々
エキストラバージンオイル・・・少々
チキンブイヨン・・・・・・・・適量
塩、コショウなど・・・・・・・少々
パルメジャーノ・レジャーノ・・少々
準備
乾燥ポルティーニ,30分以上水でもどし,
1cmくらいに切っておきます。
戻し汁もつかいますよ。
1.フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
好みでにんにくを炒める(弱火)。
さらに,細かく刻んだ玉ねぎ,パンチェッタ
を入れ、炒める(弱火)。
2.さらにお米を入れ、透き通るまで炒める(弱火)。
3.次に,白ワイン,ポルティーニを入れ,少しずつ
ポルティーニの戻し汁,チキンブイヨンを足し
ながら米を煮ます。
4.20~30分,少し硬めに仕上げます。
最後にパルメジャーノ・レジャーノをかけて
塩、コショウなどで味を調えます。
エキストラバージンオイルをかけて出来上がり。