新潟４大ラーメンのひとつ、燕三条系背脂極太ラーメンであります。
このラーメン発祥の地、燕市は洋食器で有名な職人さんの町であります。 その昔、仕事が忙しく昼夜を問わず仕事をしていて、お腹が空くと出前のラーメンを取るわけでありますが、何せ出前が届いてもすぐに食べられないほど忙しい。
そこで、伸びるのをなんとか少しでも遅らせようと考案されたのがこの極太麺の由来。 そして汗を掻き体力も消耗しているので、背脂をふりかけ少し塩辛いスープに仕立てたのであります。
アタシは月一回はこのラーメンを戴かないと、どうも落ち着きません。
今日はどうしても食べたくなり、三条市の”いこい食堂”に行ってきました。
このお店は、もう３０年以上前から通っているお店であります。 テレビでも紹介される有名店でありますので、本日１１時の開店と共に食してきたのであります。
この極太背脂ラーメンを食べてみたいとゆう方は、⇒右サイドバーの『新潟は食の宝庫だ』 でお取り寄せ出来ますよ。
アタシも何度か頂いていますが、お店に負けない”うんめえ”らーめんであります。