「アラカンバァバの思い」フォトチャンネル一覧
チャンネル作成日が 古い順 | 新しい順
| ch 25964 | ||
 | 人参グラッセ | |
| 農家さんから間引き人参を頂いたので、２ミリぐらいの細さの人参を葉付きのまま天ぷらにしたのですが、香りが強くて美味しかったです。残りはプランターに植えて置いたら、丈が足らずに曲がって育ってしまった。皮が柔らなので、剥かずにグラッセにしました。味付けは深層塩と檳榔糖を少量づつ。人参の甘さがしっかり出て美味しかった～ | ||
| 更新日時 | 2010-08-08 21:52:36 | |
| 登録枚数 | 3 枚 | |
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| ch 26597 | ||
| 今日のプランターからの収穫 | |
| 人参・シソ・パセリが採れたので全部てんぷらにしました。頂いた時には同じぐらいの人参だったのに、今日の形はこれだった。自然の造形って面白いですね～ | ||
| 更新日時 | 2010-08-08 21:49:35 | |
| 登録枚数 | 2 枚 | |
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| ch 26922 | ||
| マグロのステーキ風のあしらい | |
| プランターから紫玉葱とイタリアンパセリを収穫できました。 前日半分残して置いたマグロのさくを取り出して、深層塩を振りサッと焼きをつけて冷水で締めて、ペーパータオルで水気を拭き取ってから切り分け。大根おろし＆せん切りの紫玉葱と紫蘇を乗せ、イタリアンパセリをあしらってポン酢で頂きました | ||
| 更新日時 | 2010-08-11 15:55:30 | |
| 登録枚数 | 2 枚 | |
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| ch 27317 | ||
| 麩チャンプルーと焼き茄子 | |
| うちの前の方から沖縄土産に頂いたこのお麩に旨みが染み込んで美味しい♪食べ終わってしまったら、取り寄せようかと思っています。四軒先のお家から頂いたゴーヤと一緒に今夜は調理しました。 こちらの茄子は昨日のお客様が畑で取れ立てのを下さり、今夜は焼き茄子にして新生姜の醤油漬けを乗せて食べたけど茄子の甘みと新生姜のシャキシャキした歯応え美味しかった～ | ||
| 更新日時 | 2010-08-14 21:24:18 | |
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| ch 27413 | ||
| 発酵トマト | |
| NHKの番組で取り上げていたこの食材を使ってみました。鶏の手羽元を深層塩と胡椒と白ワインで10分ぐらい漬け込み、にんにくを低温油で香りつけたフライパンで焼き付けてから馬鈴薯と玉葱とこのトマトを入れ水無で煮込み、仕上げに深層塩を少量足して盛りつけました。発酵トマトのお陰で味わい深いものが出来ました。 | ||
| 更新日時 | 2010-08-15 20:46:30 | |
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| ch 27546 | ||
| サーモンのマリネ | |
| 暑いので買い物にも出かけず冷蔵庫にあるものとプランターからの収穫で夕飯を作りました。オリーブ油とお酢に深層塩と黒胡椒を混ぜたものに、玉葱と紫蘇とバジルをスライスして、みじん切りしたパセリを混ぜ合わせスモークサーモンの上に乗せかけました。 | ||
| 更新日時 | 2010-08-16 22:16:57 | |
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| ch 27653 | ||
| 茄子の刺身 | |
| 大きな茄子を頂いたので連れ合いが「茄子の刺身」と呼ぶ、適当に切った茄子に切れ込みを入れて、茹でてから、冷蔵庫でキンキンに冷やして鰹節と卸ショウガを乗せた物を一品と、今夜は出汁巻き卵を作りました。我が家の出汁巻き卵は、溶き卵にだし汁と深層塩、そして檳榔糖を入れるので、このように黒っぽいものになりますが、薄味でも美味しいです♪ | ||
| 更新日時 | 2010-08-17 21:29:21 | |
| 登録枚数 | 3 枚 | |
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| ch 27843 | ||
| ipad用ケース | |
| 連れ合いは半身麻痺なのですが、最近買ったipad用に「チャックじゃ開けないから、俺に使い易い袋を作って～」と頼まれました。ついでに「右手に杖を持って移動する時に持ち歩ける袋も探して」と頼まれ、「小物が入るポッケもついているものをお願い」と言う要望に、目に付いた連れ合いの古いズボンを改造しました。 | ||
| 更新日時 | 2010-08-19 09:55:49 | |
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| ch 28059 | ||
| 鯛のローストバターソースかけ | |
| 休日前はニンニクたっぷりの料理。プランターからの本日の収穫には茄子もあったのですが、皮が固くなりすぎてしまい種もギッシリで堅そうなので、今夜使ったのは買った茄子の方にしました。プロの作ったものはやはり違いますね。 | ||
| 更新日時 | 2010-08-21 21:18:58 | |
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| ch 28124 | ||
| 東京にも少しだけ秋が近づいている気配 | |
| 今朝のウオーキング中に見かけたものです。 | ||
| 更新日時 | 2010-08-22 11:39:44 | |
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