はじめての「ポンカン・マーマレード」作り

ポンカン・マーマレード作り（自己流）に初挑戦してみました

２月の上旬、知り合いから和歌山県産の「ポンカン」が宅配されてきました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘くて美味しいポンカンでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふと、友人を想いだしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前、伊豆に友人達と一緒に行ったとき、親戚の主人が「甘夏作りは止めるから、車に積んでお土産に好きなだけ持って帰っていいよ・・・・・」。そして、友人の奥さんは、「甘夏のマーマレード」を沢山作り・美味かったよ・・・を

今回頂いた「ポンカン」は、そのまま食べた方が美味しいのに決まっているが、「ポンカンのマーマレード作り」（自己流）に初挑戦してみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その作り方をイラストに描いてみました

　　←作り方・絵をクリックで拡大できます

＜参考に写真も撮りました＞

←和歌山県産の美味しいポンカン

←皮を水洗いし皮をムク＆ヘタをとる

←水洗いを数回繰り返す（苦味をとる）

←数ミリに皮をきざみ、水に漬け苦味とり

　←実を小さく切る

←鍋に入れ砂糖と一緒に煮る。そして、「とろみ」をつけるために「蜂蜜（100％）」を入れて、丁寧に木ヘラでかき混ぜる

←完成。あとは、ビン詰めだ

（作った感想）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実と汁が少なかった　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖だけでは、「とろみが出ない」ので「蜂蜜（100％）」を入れてかき混ぜて煮た。何とか市販品の味に似た感じのマーマレードが出来ました（５０点位の出来かな）でも、美味いデース

以上。