橙（だいだい）のマーマレードを作りました
生家の裏庭から持ち帰った橙で、”橙マーマレード”を作りました。
１．生家の裏庭から持ち帰った”橙”をパチリ
２．橙マーマレードの作り方（簡単に説明します）
家にある材料のみで作ることにしました
①今回使用した橙は５個です。
全て水洗いし、皮をむくため（皮を４枚ほど切れ目）。
②むいた３個分の皮を、白ワタをつけたまま、
厚さ約２ミリ程にきざみ、
軽く水洗いを数回繰り返し（苦味とり）し、
ザルで水切りしておく
③全ての実をしぼって、ジュースを作る。
④全ての実の種は小鍋にいれて、水を50～80ｃｃ程度いれて
浸けておく
（この種にペクチンがあるので、後で煮詰める為）。
⑤②の水切りしたキザミ皮と、③のジュースを鍋にいれて、
皮にジュースをしみこませます。
（私は、４時間程度、しみのませました）。
⑥④で小鍋にいれておいた種を、
火にかけ（軽く混ぜるながら）煮詰める、種からしみでた
ドロットしたペクチン（８０ｃｃ程度の液）を用意
（種は捨てる）
⑦⑤のジュース＆キザミ皮に、
白砂糖を入れて（自分の好みの甘さ）、
更にトロミを増すように
⑥のペクチン液をいれて、煮込みます
⑦橙ママレードの完成です
＜ひとコト＞
以前（このプログでも書いてあります）が、
”ポンカンママレード”を作ったことがありましたので、
簡単に作ることができました
あとは、パンにつけて食べるのみですネ・・・
甘さ加減と、ポンカンの香を楽しみながら食べるのみです。
天晴れな気分になれますように
<補足・追伸＞
３月１日の夕刻、いきつけの”焼きとり・居酒屋”さんへ。
勿論、できあがった”橙マーマレードを試食用に少量”
持っていき、飲み仲間に味見してもらいました。
合格点をいただいたので、気分は天晴れﾅﾘ
また３月末頃、生家にいく予定ですので、
橙の木が実をつけていることを祈ります。
ジューシーな実なら、
大量の”橙マーマレード”を作りたいですネェ
以上。
