素材の良さを生かす料理。

南三陸町、歌津、畠山水産、鉄つあんわかめ。(最高のワカメです。)
千葉県、大多喜町の、友人の友達が丹精込めた逸品。(筍。)
自宅の庭、蕗だけの小さなはたけ。取るのが私、(蕗)
料理大好きの妻。
食べるのが私です。
私にとって最高の贅沢かな。アミーゴ。