干し作業。

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おかきの干し作業。



乾燥が早いと、せっかくのおかきがひび割れたりしちゃいます。

そこでここ数年は、乾燥しすぎない工夫をしてきました。



おかき作りをしていらっしゃる方の情報で

新聞紙を上からかぶせたり、

さらにその上にバスタオルをかける方もいらっしゃるみたい。



私の場合は、そのようにしていて逆に一部カビがきてしまったりした



子供のころ、おばあちゃんがあられやおかきを作っていた時は

座敷にむしろを敷いてその上に並べてました。

きっとむしろが良好な乾燥状態を作ってくれてたんでしょうね。

でももう最近は、むしろというものを入手することも困難だと聞きます。



ウチの納屋にもいくつかあるみたいですけど

どこかに押しやられてて、衛生状態もきっとよくないだろうな。



たしか収穫した豆やゴマを干したり、切り干し大根を干したりもしてたんですよね。



そんなわけで、今回は干す環境を試行錯誤しています。






テーブルに、もらってきた布生地を巻いてあった段ボールの筒を並べて

その上に新聞紙、その上に網戸用の網を敷きました。

そしてその上におかき。



もうすでに、えびのおかきがひび割れてましたが

これからも観察していきます。

カビが来るよりはいいよね。



2日前の記事にも書きましたが、

材料にもひと工夫加えたりもしているので

どうかなぁ。。。



うまくいきますように










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おかきのスライスをしていると出来る切れっ端。

ストーブであぶって、テイスティングです☆彡






山芋入りで、とろっとしてますよん



お味はよいみたいです






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なんかすみません。

また『おかき』ネタ



毎年この時期は、おかき作り一生懸命頑張ってます。



しかしながら、忙しい日などは翌日にまとめて二日分の作業をすることも。。。




二日分のスライス。


翌日に二日分並べ（干し）ます。



最初に作ったえびのおかき、もうすでにひび割れがひどい

ブロックに切った黒豆おかきもすでに少しヒビが入ってる



なので、少しレシピに工夫をしてみました。



このチャレンジの行方は？？

成功するかな？？







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至福。

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こたつに入って、撮りためた番組などを観ながら

おかきを焼いてる時が、至福。






焼いているときと言うより、焼きたてを食べてる時かな^_^;







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着々。

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おかき作り、着々と進んでます。





これ、非常食にもなるなぁとか思ってます。


結構、長いこと保存ができます。









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