鶏ハム

鶏の胸肉の安いときによくする鶏ハム

日本酒にニンニク、生姜、鷹の爪、ローリエ、コンソメ、玉ねぎ、リンゴ胡椒

（あればパセリやセロリの葉も）を入れて、鳥の胸肉を弱火で40分煮る

（沸騰させてはダメです。90度の湯に浸す感じです）そのまま1晩置きます



ソースはラッキョウのみじん切りとマヨネーズを合わせます（玉ねぎでも可）

トマト系のソースやチリソースでもよいです



さっぱりした味でソースにより変わります

煮汁は材料をすべて取り除き、シチュウやカレーに利用します