あきほの 気まま日記

日常の出来事を 気ままに好きなことをつづってみます・・・

牛乳を利用しての料理

2022-10-31 | イベント
先日 町の健康センターで料理の講習会がありました。
知人に誘われて 娘と一緒に参加しました。
20人位集まって 4グループに分かれて席に着き説明を受けました。

牛乳を使って料理する献立です。
 ①  ホエイで炊いたご飯
 ②  鶏肉ときのこの和風シチュー
 ③  韓国風ミルクおやき
 ④  青菜のカッテージチーズ和え
 ⑤  牛乳入り米粉蒸し菓子

ホエイとは初めて聞いた言葉でした。
牛乳400ccを80° c位迄温めて 米酢大さじ2加えてかき混ぜる。
牛乳が分離してくるので 布巾で漉した汁の事でした。
布巾に残った物はカッテージチーズらしい。

①のご飯は お米をといで ホエイと水を加えた物で水加減をして通常通りたく。
②は 鶏肉ときのこ類を炒めておき 米粉と牛乳でホワイトシチューを作った中に入れた物。
③は 水菜と玉葱と桜海老 牛乳と薄力粉 Bp 塩 卵でで作った物の中に入れて混ぜる。
   油を敷いたフライパンで少量ずつ焼く。ポン酢でいただく。
④は 青菜を湯がいて胡麻で味付けし カッテージチーズをまぶす。
⑤は 米粉 牛乳 卵 砂糖 水飴 Bpを混ぜてホイルの型に入れて蒸し器で10分蒸す。

出来上がり






生の牛乳が弱い私は 料理に使えるレシピを教わって有難かったです。

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2 コメント

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Unknown (hasemama)
2022-11-01 07:32:46
牛乳を使ったお料理、カルシウムたっぷり❣️
とても美味しそうですね。
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hasemamaさんへ (あきほ)
2022-11-03 21:02:35
ホエイで炊いたご飯は あまり牛乳の匂いがせず 甘く感じて美味しいでした。
古米になった時には こうして炊いたらふっくらと美味しくいただけると思いました。
返信する

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