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小村俊美blog~心・街・釣り・そして日々~

臨床心理士の独り言(小村臨床心理士事務所所長)

ほとんど釣りを中心とした趣味の世界のブログです

セコガニ

2012年12月07日 | 食・レシピ

山陰では松葉ガニ(ズワイガニ)の雌を

セコガニと呼びます

甲羅の大きさは大きくてもげんこつ程度

でも

これが濃厚な味がします

内子という甲羅の中の赤い味噌

腹にある外子

出汁も濃く味噌汁などにします

今日はばらして、カニご飯にしました

漁期も短く、この時期だけの楽しみです

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