セコガニ

山陰では松葉ガニ（ズワイガニ）の雌を

セコガニと呼びます

甲羅の大きさは大きくてもげんこつ程度

でも

これが濃厚な味がします

内子という甲羅の中の赤い味噌

腹にある外子

出汁も濃く味噌汁などにします

今日はばらして、カニご飯にしました

漁期も短く、この時期だけの楽しみです