たけのこ朝掘りから手づくりメンマで三元豚🍜限定尾道らーめんは最高にウマウマでした

さて山口県の最終日の朝・・・京都に帰る日の朝6時・・・大雨だった雨もこの瞬間の時だけ雨がやみ

1時間だけ自然は私の見方になってくれた～・・・

今年は気温も高くタケノコももう末期・・・良い筍が無い～・・・

なので作戦変更～！

相葉マナブ料理番組じゃぁ無いけれど～・・・(笑)

タケノコ堀からスタート・・・

筍掘り23秒「ポコっと出て来る瞬間の気持ちよい事～」

伸びきった結構もう竹～！って感じの筍・・・こんなの食べれない～って思ってる人多いかも、でもこれがまた美味しい食べ方有るんですよね～！

使えるのはこの部分のみですが・・・・

一寸ごめん！・・・山口気分から一気に京都記事に・・・

まとめて書こうと思いこんな感じになりました・・・

いきなり京都から・・・・その日に茹で茹で～・・・！

今回GW日にちをずらしたので高速道路混雑無しでスイスイだったから～

採れたて筍だからあく抜きの米ぬかや唐辛子も必要なし！

茹で時間40分ぐらいかなぁ～・・・茹で上がったらそのまま1日放置

ちょっと固そうな感じに見えますが実は結構柔らかいんです～

さらに固そうな部分だけを繊維状に縦に切るのが私の流儀・・・

繊維を切る横に切ると柔らかくなりますが、竹の子なので繊維の縦に切っても普通のメンマよりは柔らかく普通の筍よりは食感が強く仕上がります！

筍メンマの作り方・・・

鶏ガラの粉を入れ、ゴマ油、みりん、お酒醤油この時は大さじ1杯程度かな～

味はお好みの調整出来ます・・・

そしてお好みでラー油・・水200ccで煮炒めして水分が無くなる迄炒めます

すると筍メンマの完成～！・・・

普段食べるメンマよりかは少し柔らかい～食べやすいメンマ・・・

これだけでもウマウマ、熱いご飯と食べてもウマウマ、弁当に入れてもウマウマ・・・・・

タッパに入れて冷凍保存も可能～・・・！

そしてここから再び男の料理！・・・

京都への帰り道・・山陽道道口PAここはめったに寄らない所ですが

休憩で立ち寄った時に見つけた「西日本高速道路リテールオリジナル限定」の尾道らーめんゲット！・・・

これが予想以上の美味しさ！・・・これを使って・・・

〈広島/クラタ食品〉尾道ラーメン　3袋セット（2食×3）　〈瀬戸PA（上）・道口PA（上下）・高坂PA（上下）・奥屋PA（下）〉-NEXCO西日本オンラインショップ

京都の八幡ムサシの中に有るスーパーで買ったお徳用の三元豚を使って

男のメンマガッツリ入れた「三元豚メンマ尾道らーめん～」！

もちろん九条ネギで！・・・

三元豚とは・・・ランドレース♀（子沢山）×大ヨークシャー♂（子だくさん）から産まれた一代交雑種♀ とデュロック♂ をかけわせた子供達が三元豚

病気に強くて、発育が良く、 肉の量も多く、美味しいお肉 が付いた豚でも有るようです・・・まぁそれはさておき・・・

高速道路限定尾道らーめん・・・スープもこだわってそうな旨さ

きとんと背脂も残ってるのがいい感じ～・・よく溶けて無くなる製品多いから

これは美味しかったなぁ～・・・また食べたい気持ち・・・

自家製男のメンマとのコラボも最高～！・・・

シャキシャキウマウマ～！

普通なら竹整備で足で折られて捨てられて居る間伐筍・・こうして食べる事も出来ますし、これは日本のブランドメンマにも相当するかも～

これからの商品価値あり！・・・

まぁ～食べて見たら今までのメンマがイマイチに感じるかも～・・・

ラーメン店経営者へのおススメです・・・（個人的な発想ですが）

自然の恵みにに感謝の気持ちでごちそうさまでした！