トマトと卵のナンプラー炒め

【材料2人分】


トマト　　　2こ
卵　　　　　2こ
ナンプラー　大さじ1
サラダ油　　大さじ2
香菜　　　　小さじ1

【作り方】

1　トマトはくし型に切っておく。

2　中華鍋に油大さじ1を熱して溶きほぐした卵を入れる。大きくかき混ぜて炒め、半熟で取り出す。

3　残りの油を入れて、トマトを入れてさっと炒める。卵を戻しいれてナンプラーを鍋肌から入れる。

4　器に盛り、香菜を振り掛ける。

モニターでいただいた香菜で、トマトとたまごの炒め物です。


トマトは我が家の庭で収穫したお初物です。


ナンプラーが入るとたちまちエスニック、タイは2度行きましたが、また行きたいです。

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