雨で2日間取らなかったので庭のさくらんぼが
たくさん赤くなっていました。
早速収獲しましたが1キロありました。
さくらんぼのクラフティ―にしました。
さくらんぼのクラフティ―
【材料18センチ耐熱皿】
さくらんぼ 200ｇ
卵 2こ
砂糖 大さじ3
生クリーム 1カップ
キルシュ 大さじ1
バター 適量
【作り方】
1 容器に薄くバターを塗る・
2 ボウルに卵と砂糖を混ぜ合わせる。
生クリーム・キルシュをさらに混ぜる。
3容器に2を入れて種を抜いたさくらんぼを並べる。
180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
まだ余ってるさくらんぼは
コンフィチュール風を作ってびんに入れました。
庭の三尺ぶどうも元気です。
地元産生だこで
たこ飯を作りました。
塩でもんで下処理しますが
生のたこだと柔らかくて美味しいです。
たこ飯
【材料4人分】
たこ 2本
米 3カップ
ごぼう 1/3本
人参 1/3本
だし昆布 5☓5㎝
Ａ 薄口しょうゆ 大さじ2
Ａ 塩 小さじ1/2
Ａ 酒 大さじ1
新生姜 1片
【作り方】
1 たこは1センチ幅に切る。
ごぼう・人参は2センチ幅のせん切り。
2炊飯器に米と水、Ａを入れて3の目盛りに合わせる。
上にたこ・ごぼう・人参・だし昆布をのせて炊く。
3炊きあがったら針生姜をのせる。
今日はたけのこをたくさん掘りました。
帰宅後大鍋で4回茹でました。
庭の山椒を衣に入れて
小鰯を揚げました。
山椒の香りがよいです。
小いわしの木の芽揚げ
【材料4人分】
小いわし 300ｇ
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
Ａ薄力粉 大さじ4
Ａ片栗粉 大さじ2
Ａ水1／2カップ
山椒の葉 10枚
揚げ油
【作り方】
1 小いわしは頭と内臓を取り、酒・しようゆに10分浸ける。
2 Ａで衣を作り、山椒の葉を摘んで混ぜる。
3 こいわしの水気をふき取り2をつけて揚げる。
山椒の葉のすぐ横にさんらんぼの木があります。
日に日に赤くなります。
スズメも狙っていてネットを張ってみましたが
上手に入ってきてます。
少しはあげないとね。
とつても甘い～です。
いつも行く魚屋さんでほたるいかを
買いました。
生で食べれる紫アスパラは産直市で。
三次産です。
ほたるいかは酢味噌かけにしました。
ほたるいかと紫アスパラの酢味噌かけ
【材料4人分】
茹でほたるいか 200ｇ
紫アスパラガス 2本
Ａ 白みそ 大さじ1.1/2
だし 大さじ2
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
からし 少々
【作り方】
1 ほたるいかは目と口と軟骨を取る。
2アスパラガスは根元を切り、薄く斜め切りにする。
3 1と2に混ぜ合わせたＡをかける。
はんぺんをメインに入れて作ったハンバーグ。
ヘルシーであっさりとしてます。
男性の料理でも簡単だねと評判よかったです。
以前はミキサーでまぜてましたが
楽なのがよいそうなのでなんとビニールの中で混ぜて。
これもよしです。
鶏とえびのはんぺんバーグ
【材料4人分】
鶏挽肉 240ｇ
えび 160ｇ
白はんぺん 2枚
生姜みじん切り 10ｇ
酒 大さじ1
Ａ
しょうゆ 大さし゛2
みりん 大さじ2
砂糖小さじ2
【作り方】
1 ビニールにはんぺんを入れて麺棒でたたく。
2 殻をむいで背わたを取ったえびはたたく。鶏ひき肉・生姜・酒を入れてもむ。
3手に油をつけて8この小判型に成形する。
4 フライパンに油大さじ1を熱し3を並べて1分焼く。
裏返して30秒焼き、蓋をして中火から弱火にして4分焼く。
5 Ａを入れて絡める。
シニア男性教室でも上手に作りました
なんと19年目になりました
さっぱりしていていいねとの感想でした
野菜の肉巻きです。
とにかくせん切りをして巻きます。
セロリ・人参・白ねぎ各1本ずつ入れてます。
野菜の肉巻き
【材料4人分】
豚ロース肉 12枚
塩・こしょう 少々
セロリ・人参・セロリ 各1本
薄力粉 適量
Ａ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
【作り方】
1 野菜は全てせん切りにする。
2お肉に塩・こしょうをふり野菜を巻いて薄力粉を薄くふる。
3 フライパンに油をしき、巻き終わりを下にして並べて転がして焼く。
4 油をペーパーでふき、Ａを入れて絡める。
今日も近所のＪＡで朝一でたけのこを買いに出かけました。
開店と同時にみなさんたけのこ売り場へ
帰ってきて早速大鍋2こで茹でました。
教室に持って行く分と合わせてです。
たけのこごはんを炊きました。
お弁当にしました。
たけのこごはん
【材料4人分】
茹でたけのこ 150ｇ
鶏もも肉 150ｇ
油揚げ 1枚
Ａ
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 小さじ2
塩 小さじ1/2
【作り方】
1 たけのこの穂先は薄切りに根元は1センチのいちょう切りにする。
2 鶏もも肉と油揚げは1センチ角に切る。
3 炊飯器に米と水、Ａを合わせて目盛りに合わせる。
上に具材を平らにのせて炊く。
本年度もスパイスアンバサダーになりました。
ハウス食品とフーディストパークとのコラボ広告企画です。
スパイスがモニタープレゼントされました。
今回のテーマ「スパイス、ハーブを使って味わい広がる！お食事サラダレシピ」です。
爽やかなコリアンダーと甘酸っぱさのパプリカを
手羽元にもみこんだボリュームサラダにしてみました。
庭のセロリがたくさんできてるので
サラダに合わせました。
スパイシー手羽先とセロリのサラダ
【材料4人分】
鶏手羽先 8本
ＧＡＢＡＮコリアンダー<パウダー> 小さじ1
ＧＡＢＡＮパプリカ 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
セロリ 1本
パプリカ赤・黄 各1/4こ
パセリ 2本
Ａ
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ2
水 大さじ6
砂糖 大さじ1
にんにくみじん切り 1/2片
【作り方】
1 手羽先は骨と骨の間に切れ目を入れる。
2 コリアンダーとパプリカを合わせておく。
3ビニール袋に手羽先と2のスパイス、ナンプラーを入れてもみこむ。
4 30分以上置いたら天板にのせて
220℃に予熱したオーブンで12分焼く。
5 セロリは筋を取り斜め切りにし、パプリカはせん切りにし、パセリはちぎり皿に敷く。
6 手羽先を上にのせてＡをかける。
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地元産のたけのこが先々週から農協に出ています。
今までに教室用と自宅用で3回大鍋で茹でました。
最近はたけのこ料理よく食べてます。
お昼ごはんは茹でたけのこを入れてパスタにしました。
美味しくできました。
たけのこのペンネプッタネスカ
【材料4人分】
ペンネ 240ｇ
たけのこ 200ｇ
にんにく(みじん切り) 1/2片
オリーブ油 大さじ3
赤唐辛子(小口切り) 1本
アンチョビー(刻む) 3枚
Ａトマト水煮 400ｇ
Ａ黒オリーブ 20粒
Ａケッパー 大さじ1
木の芽 8～10枚
【作り方】
1 たけのこは穂先は縦に切り、残りはいちょう切りにする。
2 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火で炒めアンチョビー、Ａを入れて中火で15分煮て
たけのこを加えて5～6分煮る。
3 お湯を沸かし塩を入れてペンネをアルデンテに茹でる。
4 2に3を絡めて、木の芽を散らす。
料理教室では外でたべたいとのレクエストで
たけのこごはんを
お花見用にタッパーに詰めたり・・
しかし雨が降りだし、室内で頂くこととなりましたが 
男子ごはんの会はたっぷり炊いて
たけのこごはんのお土産つき。
己斐教室もごはんと若竹汁とも美味しくできました。
