今日は家にいたのでゆっくり、
プライムでソジンの家を見ました。
トッポッキが出てきて急にトッポッキの口に。
トッポッキはいつも冷蔵庫に入れてるので見ながら作りました。
チャミスルも一緒に。
トッポッキ
【材料4人分】
トッポキ 300ｇ
たまねぎ 1/2
人参 1/4
こんにゃく1/2枚
オムクｏｒはんぺん 2枚
ゆで卵 4こ
Ａ
コチュジャン 大さじ3
砂糖 小さじ1
ダシタ 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
【作り方】
1 こんにゃくは下茹でして食べやすく切る。
たまねぎはせん切り、人参は薄く切る。
2トッポキは水にくぐらす。
3 鍋に湯2カップを煮たたせトッポキを入れる。
柔らかくなったら残りの材料を入れる。
4 Ａを入れて弱火で煮る。
ついでに豆もやしスープも作りました。
チャミスルと一緒、韓国気分です。
ベビーほたては便利で美味しいので
いろんなメニューに使います。
今月の教室でよくチヂミを作りました。
にらはひとりに付き1/2束いれました。
作る前はこんなににらを食べることないよね～と言われてても
皆さんペロリと完食でした。
最近は便利なチヂミの粉もありますが、
家庭にいつもある薄力粉と片栗粉で作りました。
ほたてとにらのチヂミ
【材料1枚分】
ベビーほたて 80ｇ(10～12こ)
にら 1／2束 <3センチ幅>
Ａ
薄力粉 30ｇ
片栗粉 30ｇ
水 75ｍｌ
卵 1こ
こま油 大さじ1
【つけたれ4枚分】
しょうゆ 1/4カップ
ごま油 小さじ1 すりおろしにんにく 小さじ1
青ねぎ1/2本 <小口切り>
すりごま 小さじ1
韓国唐辛子 小さじ1
【作り方】
1 ボウルにＡとにらを混ぜ合わせる。
2 フライパンにごま油大さじ1を熱し1を丸く広げる。
3上にほたてをのせて1分焼いたら溶き卵をかける。
ひと呼吸おいてひっくり返して押さえながら2分焼く。
4小皿にたれを添える。
カムジャタンは韓国メニューで
好きなスープです。
じゃがいもの入ったスープ。
韓国の先生から習ったのは背骨で作りましたが
(先生もネットで取り寄せてました・)
私はすぐスーパーで購入できるスペアリブで作ってます。
カムジャタン
【材料4人分】
スペアリブ 500ｇ
水 6カップ
生姜 1片
にんにく 2片
ダシダ 1袋(10ｇ)
じゃがいも 4こ(600ｇ)
Ａ
コチュジャン 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
★青ねぎ 1／2束
★木綿豆腐 1丁
韓国唐辛子 適量
【作り方】
1 スペアリブは熱湯に入れて下ふりにして水で洗う。
2 鍋に水6カップ、スペアリブ、にんにく、生姜の薄切り、ダシタを入れて15分煮る。
3 皮をむいだじゃがいもを入れ中火で15分煮て、Ａを入れて7～8分煮る。
4 8等分に切った豆腐を入れて4～5分煮て2センチのねぎを入れて火を止める。
5 器に盛り付けて粉唐辛子をお好みでふる。
じゃがいもは煮崩れしにくいメイクイーンです。
お豆腐を入れるとボリュームも出て、
味が染みて美味しいです。
今日の男子ごはんの会はリクエストでこれ作りました。
これ、美味しい～と評判良かったです。
ちなみに昨日、一昨日の男子教室は純和食でした。
来月の公民館は楽しい講座目白押しです。
リースや、アイシングクッキー、寄せ植えなどなど。
ちなみに私もやりますよ。
クリスマスメニューです。
チョレギサラダ
【材料4人分】
大根 200ｇ
水菜 1わ
ミニトマト 4こ
Ａ
コチュジャン 大さじ3
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
【作り方】
1 大根はせん切り、水菜は4センチ長さ、
トマトは輪切りにする。
2 Ａを混ぜてラップをかけておく。
3 食べる寸前に1と2を和える。
韓国のサラダです。
和えるだけてですがコチュジャンが効いて美味しいです。
水菜と大根は母が育てたものですが、
ミニトマトは我が家産、いまだ毎日
収獲しています。
【材料４人分】
大豆もやし １袋
塩 小さじ1/3
米 ２カップ
Ａ
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
粉唐辛子 大さじ1
にんにく(すりおろす)１片
青ねぎ 1本
【作り方】
1 お米は洗ってざるにあげる。
2 鍋に水２カップをいれ沸騰したら大豆もやしを入れ蓋をして５分煮る。
洗って水気を切り塩を全体にまぶし置いておく。
3 炊飯器に米、冷ましたもやしの茹で汁＋水を２の目盛りまで入れて炊飯する。
4 炊きあがったごはんに水気をきったもやしを混ぜ合わせる。
5 Ａを混ぜたたれをかけていただく。
以前韓国語の先生に教えてもらったごはん。
少しアレンジ、もやしに塩をまぶし味をつけました。
ごはんに焼肉を盛り付けても良いそうです。
・・・★・・・★・・・★・・・★・・・★・・・★
用事で夫の実家へ行きました。
私が乗ってる軽自動車、走っている途中カタカタ。
急にプラグが故障してモータースへ駆け込みました。
部品がなくて修理が翌日とのこと、急きょ泊まってきました。
夫が運転していたので自分でなくてよかった
先日の夫の車といいなんだか修理ばかり。
庭でかきをもいで帰りました。
お初物のかき、とっても甘いです。
【材料4人分】
トッポギ 200g
韓国オムク（おでん） 5枚
たまねぎ 1/2こ
人参 30g
こんにゃく 1／2枚
A
コチュジャン 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
砂糖 大さじ1
ダシタ 小さじ1
【作り方】
1 たまねぎ、人参は薄切り、こんにゃくは厚みを半分に切り三角に切る。
2 フライパンに水300ｍｌとトッポギを入れ少し柔らかくなるまで煮る。
3 水を半分にしてたまねぎ、人参、こんにゃくを入れて
Aとオムクを入れて煮る。
トッポギ炒めを作りました。
先日届いたオムク（おでん）は冷凍庫にまだまだあります。
これが入るとおいしくなります。
以前韓国語の先生から習ったレシピを少しアレンジしました。
ひさびさに作ったので、家族には好評デシタ。
【材料４人分】
たまねぎ 1こ
じゃがいも 200g
豚ひき肉 200g
水 ２カップ
チュンジャン 150g
GABANジンジャー 小さじ1
サラダ油 小さじ1
中華麺 4玉
卵 4こ
きゅうり １本
【作り方】
1 たまねぎ、じゃがいもは８ミリの角切り。
2 フライパンにサラダ油大さじ1を熱したねまぎを炒める。
3 豚肉を入れ色が変わったら、じゃがいも入れ、水を入れて柔らかく煮る。
4 小フライパンに油とチュンジャンとジンジャーを入れ炒める。
5 3に4を入れて片栗粉で様子をみてとろみをつける。
6 中華麺を茹でて水気を切りお皿に盛り付けて、5をかける。
きゅうりのせん切り、目玉焼き、キムチ（お好みで）のせる。
７月スパイスメニュー
「食卓で旅気分を楽しもう」です。
韓国のチャジャンミョンです。
韓国ドラマではくるくるかき混ぜて食べてる場面を
よくみかけます。
韓国食材店でよくチュンジャン買って作ってましたが
本場で食べてみたくて、釜山海雲台のお店で食べてみました。
変わらぬおいしさ、甜面醤の味でとても食べやすいです。
コチュジャンを作りました。
もう一瓶あると思ってたら、なくなってたので慌てて。
米糀みそ、韓国粉唐辛子、きび砂糖で練っていく方法です。
仕上げに酢と酒を入れます。
冷めてから消毒した瓶へ移しました。
これでまた半年くらいは大丈夫そうです。
今日はそのほか、夏のこども料理の写真を
撮りなおしたりしました。
１１日から定員を減らして募集をかけて
主催講座が再開です。
【材料４人分】
韓国冷麺 ４袋
キャベツ 1/6こ
きゅうり １本
サニーレタス ４枚
ミニトマト 10こ
もやし １袋
豚しゃぶしゃぶ用 ２００ｇ
ゆでだこ １本
キムチ 適量
大葉 １０枚
青ねぎ ４～５本
冷麺だれ ４袋
【作り方】
1 キャベツ、もやし、豚肉を順番に茹でる。
2 きゅうりは、大葉は千切りもトマト輪切り、ねぎは小口切り。
3 冷麺を茹で水で締めて、具材とたれをかける。
今日は出かけていて遅くなり、冷麺を作りました。
具はのせすぎというぐらいたっぷり。
あとは野菜スープを作って
子ども達は韓国冷麺ひさびさだと喜んでたので、ＯＫです。
【材料２人分】
そうめん ４束
きゅうり １本
サニーレタス １/４株
青しそ １０枚
かにかまぼこ ４本
焼きのり １枚
白ごま 大さじ1
Ａ
コチュジャン 大さじ2
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
ごま油 小さじ2
【作り方】
1 きゅうりはせん切り、青しそはせん切りにする。
サニーレタスは食べやすくちぎる。
2 そうめんは記載通りに茹でて水で締める。
3 Ａを混ぜ合わせる。
4 器にそうめん、1、かにかまぼこをのせＡをかける。
のりとごまをふる。
ビビンそうめん作りました。
さつと作れてお昼ごはんにぴったり。
卵ぐらい茹でればよかったのに。
まあ時間があるときは。
きゅうり、サニーレタス、青しそは
順調に育っていますので、
さっと収穫して使えます。
コチュジャンも自家製で半年に
一度ぐらいの割合で作っています。
