パインホットク・・最優秀賞いただきました！

今年のパインコンテストです。

料理コンテスト受賞作品｜一般社団法人日本パインアップル缶詰協会（公式ホームページ） (pine.or.jp)

なんと最優秀賞をいただきました。

ホットクにパインをのせて焼きました。

パインの甘味、酸味が良い感じです。

最近コンテスト応募はしていなかったので

なんだか嬉しかったです。

パインホットク

材料（４人分 ※８個分）

パイン缶スライス　　　  　８枚

薄力粉               　　　  　200g

だんごの粉　　　　　　　  100g

水(35℃)                         200ml

ドライイースト                小さじ２

砂糖                               小さじ２

塩                                  小さじ１

成形時のサラダ油              適量

くるみ                            30g

サラダ油　　　　　　　　  大さじ４

＜A＞
　・きび糖　　　　　　　  60g

　・シナモン   　              小さじ１

　・すりゴマ      　           小さじ１

作り方

　

　１．ボウルにふるった薄力粉・団子の粉・水・ドライイースト・砂糖・塩を入れ、

　　　よくこねたら、丸めて乾燥しないよう布巾をかけて30分置き、生地を作る。

 

　２．くるみは粗く刻み、Aと混ぜ合わせておく。

 

　３．生地を８等分にして丸め、真ん中に２.を入れて丸めたものを、

　　　直径６cmに広げて成形する。このとき手に少しサラダ油をつけてもよい。

 

　４．フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、３.で成形したホットク４個を

　　　綴じ目を下にして中火で2～3分焼く。
　　　焼き色がついたら、上にパイン缶スライスを１枚ずつのせてひっくり返す。

　　　マッシャーで軽く押さえて直径９cmくらいにして、さらに４～５分焼く。

 

　５．同様に残り４個も焼く。

 

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