パン・グラタンとスープの夜食

こんにちは。毎日、煮詰まるほど（苦笑）、仕事漬けです。十一月半ばまで、ストレスまみれの日が続きます。
さて、ため息をついてはいられない。遅い夜食は、作り置いたトマト・ソースを使って、パン・グラタンと、スープにしました。

○トマト・ソースでパン・グラタン→後述
○野菜とベーコン・スープ（白菜、じゃがいも、韮）
○梨
○コーヒー

■トマト・ソースでパン・グラタン
①トマト・ソースを作る
［材料］
玉葱 大１個→粗みじん切り
カゴメ、カットトマト（ピュレ漬け、紙パック）１個 (390g)
椎茸、数枚→薄切り
牛挽き肉 200g
マギーブイヨンを溶かして200ml
バター 10g、赤ワイン50ml、オリーヴ油、クレイジーソルト、パプリカパウダー、シナモン

［作る］
1)厚手の鍋にオリーヴ油を温め、バター、玉葱、牛挽き肉を炒める。赤ワインを加えて、鍋肌をデグラッセする。
2)カットトマト、椎茸、ブイヨンを加え、あくをすくいながら煮る。
3)パプリカ・パウダー、シナモン、クレイジーソルトで調味する。
4)冷まして、小分け冷凍する。

②パン・グラタン
グラタン皿にバターを薄く塗り、食べよく切ったトースト食パンを並べ、トマト・ソースをかける。チーズをのせて、焼く。


カゴメのカット・トマトはピュレ漬けになっていて、ソースをおこす時に便利でした。紙パックが手で開封でき、紙ゴミでで処分しやすいのも利点でした。


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