エネルギー補充！塩焼きそば弁当

金曜日、いつもなら怒涛の一日（笑）。されど、半日は会議で余裕ができる♪ …という予定でした。ハズレ！怒涛＋会議でした（爆）。
食べて元気だそう！シェフの思し召し通り（＝私、笑）、皆で、ぎっちり食べるように。

○緑を食す！塩焼きそば →後述★
○ローリエとレモンが香るピクルスから、トマト
○ちょい甘い玉子焼き
○キャベツの塩昆布蒸し
○人参と大黒しめじのスープ
○ルイボス茶

■緑を食す！塩焼きそば
［材料］二人分
中華麺２個
ブロッコリ１蕪
しめじ１パック
鶏胸肉１枚→蒸し鶏にして適量を使う
日本酒、塩、燻製塩、白胡椒、葱油、胡麻油、鶏がらスープ、一味

［作る］
1)ブロッコリは小房に分け、塩入り湯で、極さっと茹でる。
2)鶏胸肉は日本酒と一塩を塗し、レンジ・アップ。蒸し鶏としてほぐしておく。（これは常備菜）
3)中華麺は、日本酒をまぶして軽くほぐし、袋ごと30秒、レンジ・アップ。その後、ボウルに取り出しながら、ほぐしておく。
4)フライパンに葱油をひき、麺(3)、しめじを炒める。鶏がらスープ少しで蒸し焼きにする。
ブロッコリ(1)、蒸し鶏(2)を加え炒め、燻製塩、白胡椒で調味する。仕上げに胡麻油を回しかけて、一味をふり、煽る。
［ポイント］ お弁当で食すので、しっかり調味しておきます。


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