琵琶湖の天然鰻１

こんにちは。琵琶湖の天然鰻をいただく機会に、恵まれました。
艶やかに黒びかりする鰻が、にゅるり～。それをさばいて、鱧のおとしのように、刃を細かくいれて骨切りして、しゃぶしゃぶ鍋にしようという趣向でした。
きれい♪ アイボリィにあえかな朱をさした花が、咲いたようです！
（すでに幾たりかの鰻身勝が、鍋に加えられています。）
■おお杉 （滋賀県大津市）


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