こんばんは。気温の変化が激しくて、怠さが残る秋のはじめに。ちゃんと汗をかいて、さっぱりする夜食にしました。
豆腐団子を加えた、あっさりトムヤム煮込みを作ります。
■豆腐団子のあっさりトムヤム煮込み
［作る］
1)豆腐団子を作る→後述
2)緩いトムヤムソースを作る：オリーブ油にタカノツメ（種をとり輪切り微塵切り）、生姜（粗微塵）を温め、玉葱（薄切り）、小海老を炒め、トムヤムペースト、豆腐団子の茹で汁、戻した緑豆春雨を加えて、火を通す。
3)(2)に豆腐団子、千切りピーマンを加えて絡め、粗びき黒胡椒をたっぷり振る。盛りつけて、刻みパセリをプラスする。
●豆腐団子の作り方
1)豆腐半丁を水切りし、あたり鉢に。
2)鶏・挽き肉50グラム、生姜 すりおろし小匙１、塩麹・一つまみ、かたくり粉大匙１、酒小匙１を加え、あたる（あるいは、フード・プロセッサで合わせる）。
3)丸めて、スープ（鶏がらスープに、日本酒少し、塩、葱）で茹でる。
これに青菜や若布を足して、スープにしても美味しい（笑）。
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3)(2)に豆腐団子、千切りピーマンを加えて絡め、粗びき黒胡椒をたっぷり振る。盛りつけて、刻みパセリをプラスする。
●豆腐団子の作り方
1)豆腐半丁を水切りし、あたり鉢に。
2)鶏・挽き肉50グラム、生姜 すりおろし小匙１、塩麹・一つまみ、かたくり粉大匙１、酒小匙１を加え、あたる（あるいは、フード・プロセッサで合わせる）。
3)丸めて、スープ（鶏がらスープに、日本酒少し、塩、葱）で茹でる。
これに青菜や若布を足して、スープにしても美味しい（笑）。
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むむむっ!! 豆腐団子入りのトムヤムとなーーーっ??!!
こりゃめっさめさ食べたい!!
今まさに食べたいクマ～!!(*´∇｀*)ノシ
ってか、ヘルシーだし、ピリ辛だし、いい感じで汗を
かけそうなところが素敵クマね～♪
ところで、過労死予備群さんは、本当にお料理上手だし、
なによりアイディアが素晴らしいクマね!!
その発想力、本気で爪の垢を煎じて飲まさせていただきたいレベルクマよ～☆(*＾(エ)＾*)ノシ
応援ぽち☆
豆腐ボールはね、朝方、クマさんのblogで拝見したおからボールへのオマージュで、作りました。
夜討ち朝駆けだと、生おからって難易度高いアイテムなのですぅ（豆腐屋さんは早寝早起き、笑）。
豆腐団子はあっさりで、ピリ辛をまとって、うまうまでイケました。うふふ。
おおう！ あんな完成度の高いお料理を作る、クマさんに褒められちゃった！ きゃー、どうしましょ。照れ照れ！ 嬉しいな、ありがとう。
時間が足りないときのアイディア勝負（笑）を、優しくみてくれて、ありがとうございます。嬉しくて木どころか、富士山５合目（そこ？！）まで登る気持ちです。